食材明細
潮汕鹹菜 一包
墨頭須 500克
食用油 適量
薑絲 適量
香蔥 適量
胡椒粉 適量
製作步驟
1、墨斗須（讓賣的人順便切好）洗淨，潮汕鹹菜一包。
2、鹹菜切片，蔥切段，姜切絲。
3、鍋里下水，下少許的鹽，下墨斗須氽燙。
4、熟透後撈出。
5、炒鍋下油，爆香薑絲。
6、倒入氽燙好的墨斗須。
7、加入切好的鹹菜。（連鹹菜汁一起下）
8、下切好的蔥段。
9、快速炒勻後加入適量的胡椒粉。
10、炒勻後出鍋。
小貼士
這道菜要大火快炒，炒太久鹹菜變軟，不脆就不好吃了。炒的時候不用再加鹽，有鹹菜汁鹽份就夠了。
