基本信息
作 者：塗同明 主編
出 版 社：湖北科學技術出版社
出版時間：2009-2-1
字 數：163000
版 次：1
頁 數：208
印刷時間：2009-2-1
開 本：大32開
印 次：1
紙 張：膠版紙
I S B N ：9787535242709
包 裝：平裝
內容簡介
本書採用一問一答的形式編寫，由漁業生產機械化與畜牧業生產機械化兩大部分組成，第一部分首先概述了漁業機械的相關知識，接著系統闡述了池塘清淤機械、池塘增氧機械、池塘投餌機械、漁業飼料加工及其他漁業機械設備技術。第二部分由畜牧機械化綜述開始，分別從畜牧粗飼料加工機械、畜牧精飼料加工機械、養豬機械設備、養牛機械設備、養雞機械設備、畜舍糞便處理機械設備等六個方面進行了介紹。同時列舉了常用的漁業與畜牧業機型，以便於廣大農民朋友在選購時參考。本書內容豐富、通俗易懂、實用性強。可供廣大漁業與畜牧業養殖戶使用，也可作為漁業與畜牧業管理人員、技術人員，漁業、畜牧院校師生的培訓教材和參考用書。
目錄
第一章 魚類概況
第一節 淡水魚產量及營養價值
第二節 海水魚產量及營養價值
第三節 魚類加工利用
第二章 冷凍品
第一節 一般冷藏加工工藝
第二節 各種水產冷凍品的加工工藝
第三章 水產乾製品
第一節 乾制方法和種類
第二節 典型水產乾製品的加工
第四章 魚糜製品
第一節 一般工藝過程
第二節 各類魚糜製品的加工工藝與配方
第五章 罐頭製品
第一節 罐頭製品的加工原理
第二節 水產罐頭製品加工的一般工藝
第三節 各類水產罐頭的加工工藝與配方
第六章 醃、糟、醉製品
第一節 醃製品加工原理及工藝
第二節 糟、醉製品加工原理及工藝
第三節 部分醃、糟、醉製品的加工工藝
第七章 煙燻製品
第一節 煙燻製品的加工原理
第二節 熏制水產品基本工藝
第三節 幾種煙燻製品的加工工藝
