滷水老人頭

滷水老人頭是生活中一種美食，主要食材是老人頭，是一款健康食譜，具有味鮮鹹微甜，菌肉糯軟而富有彈性的特色。

原料

主料：淨老人頭150克。調料：滷水，八角2克，桂皮，甘草各3克，草果，丁香，味好美牌沙姜粉，陳皮各1克，羅漢果1隻，花生油6克，薑片3克，蔥段8克，鼎豐牌淺色醬油25克，黃酒15克，冰糖12克，菌王紅湯150克。

製法

（1）油鍋燒熱，煸炸蔥，姜至香味出，再加入所有香料煮半小時，使香味盡出，再加入醬油，冰糖以及少許鹽，熬溶成滷水。
（2）將老人頭菌放入滷水中燒開，改小火煨半小時以上，撈出，冷卻後批切成片，扣碗，裝盤中，隨冰梅醬佐食。
特點: 味鮮鹹微甜，菌肉糯軟而富有彈性。