滑蛋雞腰豆腐

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菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒

製作材料

主料：豆腐(北)150克,雞腰子200克
輔料：雞蛋50克
調料：鹽3克,雞精2克,料酒5克,香油5克,姜5克,大蔥5克

製作方法

1. 豆腐切丁，蔥切成粒狀，蛋打散，油鍋燒熱放入香油，炸姜至香氣出來；
2. 接著放入雞腰，倒入料酒、鹽、雞精；
3. 燒滾後放入豆腐丁，轉中火燜至水乾；
4. 淋上蛋液馬上熄火，小心鏟幾下利用餘溫熱一下，盛盤撒上蔥花即可。

製作要訣

做月子時最適合吃，雞腰富含荷爾蒙與蛋白質，是滋補身體的良品。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。