滑炒花生兔肉丁

原料：兔肉200克，油炸花生米100克。 調料：花生油、乾辣椒、蔥末、醬油、醋、精鹽、白糖、水澱粉、植物油各適量。 ②將醬油、醋、精鹽、白糖、水澱粉調成芡汁。

滑炒花生兔肉丁
原料：兔肉200克，油炸花生米100克。
調料：花生油、乾辣椒、蔥末、醬油、醋、精鹽、白糖、水澱粉、植物油各適量。
製法：①將兔肉洗去血水，切成肉丁，加水澱粉抓勻上漿：乾辣椒去蒂、子，泡軟洗淨，切段；
②將醬油、醋、精鹽、白糖、水澱粉調成芡汁。
③鍋中放適量植物油燒至七成熱，放入漿好的兔肉丁和辣椒段迅速煸炒片刻，見肉變色時，倒入調味芡汁，翻炒幾下，直到芡汁變濃，撒上蔥末和油炸花生米，再翻炒均勻，出鍋即成。