基本情況
性別：女
出生年月：1956年12月
畢業學校、專業、學歷、學位：清華大學化工系基本有機合成專業，本科
職稱：教授
行政職務：食品工程教研室主任
學術兼職情況
中國農學會農產品貯藏加工分會理事
主講課程
本科生：《食品營養與衛生學》、《食品營養學》、《食品工廠設計》。
研究生：《高級食品化學與營養學》、《食品加工技術》、《食品高新技術》。
主要研究方向
食品加工技術、食品化學與營養學。
科研項目
1、無公害蔬菜生產、加工及流通關鍵技術集成與產業化，廈門市科技項目2003~2005年，項目項目技術負責人。
2、新型天然龍眼粉產品研製，廈門市集美區科技項目，2007~2009年，項目負責人。
3、L-乳酸高產菌的選育及發酵條件的研究，集美大學人才引進項目，2002-2004年，項目負責人。
4、L-乳酸發酵及原位分離的研究，寧夏自治區教育廳項目，2000~2002年，項目負責人。
5、清真羊肉系列產品的研製與開發，寧夏自治區科技廳項目，1999~2000年，項目負責人。
6、甘草甜素及在食品中套用的研究，寧夏自治區科技廳項目，1998~1999年，項目負責人。
7、L-乳酸發酵及原位分離的研究，寧夏自治區教育廳項目，1999~2001年，項目負責人。
8、純胡蘿蔔汁飲品研製與開發，寧夏銀川清河飲料廠項目，2000~2001年，項目負責人。
9、山參果茶、葡萄原汁飲品研製與開發，內蒙古烏海菲達罐頭廠，1995~1996年，項目負責人。
論文論著
1、吳蘭蘭，湯鳳霞*（通訊作者），何傳波，魏好程，超音波輔助提取龍眼核棕色素的研究，雲南民族大學學報（自然科學版），2009（4）
2、何傳波，湯鳳霞，熊何健，微波輔助提取鐵觀音茶多糖及其抗氧化活性研究，集美大學學報（自然科學版），2009（3）
3、何傳波，吳蘭蘭，湯鳳霞，熊何健，鐵觀音茶多糖的酶法提取及脫蛋白工藝研究，雲南民族大學學報（自然科學版），2009（1）
4、何傳波，湯鳳霞，熊何健，甘薯澱粉磷酸單酯的製備及特性，福建農林大學學報（自然科學版），2009（4）
5、魏好程，湯鳳霞*（通訊作者），沈塞群，茄子多酚氧化酶特性及活性控制研究，食品研究與開發，2008（11）
6、何傳波，李琳，湯鳳霞，熊何健，巴戟多糖的提取及純化研究，食品科學，2008（8）
7、湯鳳霞，喬長晟，蔡慧農，楊秋明，L-乳酸米根霉發酵條件最佳化研究，集美大學學報（自然科學版），2007(2)：118~123
8、湯鳳霞，張宇星，集美中學寄宿學生膳食狀況調查，中國學校衛生，2007.（2）
9、湯鳳霞，魏好程，曹禹，芒果多酚氧化酶的特性及抑制作用研究，食品科學，2006（12）
10、喬長晟，湯鳳霞，賈士儒，利用纖維素類物質——玉米芯生產L—乳酸的研究，中國食品學報，2006,6(4)
11、湯鳳霞，喬長晟，低溫火腿腸加工工藝的研究，食品工業科技，2005（4）
12、蘇國成，湯鳳霞，楊秋明，曾林濤，蔡慧農，曲酸對常見食品污染菌的抑制作用，食品與發酵工業，2005(3)
13、湯鳳霞，王忠敏，葫蘆巴膠溶液流變特性研究，食品科學，2004（5）
14、湯鳳霞,陳發河,郭進文,枇杷果漿多酚氧化酶活性抑制的研究,食品工業科技,2004（4）
15、蔡慧農,湯鳳霞，穩定性二氧化氯及其在食品工業中的套用，食品工業科技，2003（4）
16、湯鳳霞，喬長晟，清真羊雜碎軟包裝製品加工工藝，食品研究與開發，2003（1）
17、湯鳳霞，蔡慧農，微生物防腐劑Nisin的研究與套用，食品科技，2003（1）
18、王 玲，喬長晟，湯鳳霞，枸杞大米發酵飲料的研製，寧夏農學院學報，2002（1）
19、喬長晟,湯鳳霞,蘇建宇,朱曉紅，乳酸高產菌株的誘變選育，食品工業科技，2002（2）
20、湯鳳霞，喬長晟，天然生物防腐劑的研究與套用，世界農業，2002（2）
科研成果
1、“清真羊肉系列產品的研製與開發”項目於2001年通過科技成果鑑定，達到國內先進水平，排名第一。
2、“無公害蔬菜生產、加工及流通關鍵技術集成與產業化”項目於2006年通過科技成果鑑定，達到國內領先水平。 獲2006年廈門市科學技術進步獎三等獎，排名第二。
3、“枇杷果實采後新型保鮮劑的研製”項目於2007年通過科技成果鑑定，達到國內領先水平。該成果獲2007年福建省科學技術獎三等獎，排名第三。
4、“新型天然龍眼粉產品研製”項目於2009年通過科技成果鑑定，達國內領先水平，排名第一。
5、“枇杷果實采後新型保鮮劑的研製” 獲2007年廈門市科學技術進步獎三等獎，排名第三。
6、2004、2008年兩次獲集美大學優秀教師獎；2006年獲集美大學師德先進個人獎；2009年獲集美大學優秀共產黨員。
