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制湯
制湯常稱作煮湯或熬湯，乃是將制湯原料隨清水下入鍋中煮製，通過較長時間加熱使湯料中所含的營養成分和鮮味物質充分析出，溶於湯中，促使湯味道鮮美，營養豐富，這...
制湯溯源 中餐制湯 西餐制湯 制湯要點 中西對比 -
酸湯魚
酸湯魚（Fish in sour soup）是貴州菜和黔菜系中非常著名的火鍋菜品。酸湯魚，苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。一般是先...
簡介 歷史 材料 做法 提示 -
湯米·味蜀吾
全國連鎖火鍋品牌→湯米·味蜀吾老火鍋，“誠心做味道 舌尖上的味蜀吾 不上火的老鍋”，運用獨特醇厚的口味、至尊至榮的服務、高雅的用餐環境、適宜大眾化消費，...
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家庭滋補湯菜660例
《家庭滋補湯菜660例》是2008年中國商業出版社出版的圖書，作者是張建軍。
內容簡介 目錄 線上試讀部分章節 -
貴州酸湯魚
貴州酸湯魚是一道菜品，製作原料主要有鮮活魚、番茄、白醋等，美味可口，一種酸酸的感覺。汁濃味鮮，魚肉細嫩，民族風味。因其口感獨特深受貴州人民的喜愛。
介紹 傳說 酸湯種類 各種配料 傳統做法 -
羊湯
羊肉湯是一道菜品，製作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒麵、鹽、等，湯汁發白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。 主要將羊骨頭一起投入大鍋里...
做法要點 原料製作 營養價值 功效特點 各地美食 -
撒湯
SA湯，中國地方特色傳統風味小吃。SA湯獲得山東省十大金牌旅遊小吃、中國首屆金牌旅遊小吃。 《說苑·雜言》中就有“七日不食，黎羹不糝”的記載。《禮記·內...
發展歷史 糝的起源 文化傳說 分類 功效 -
味噌
味噌（みそ），又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火...
歷史 分類 日式味噌 貯藏方法 用途 -
赤味噌
味噌（みそ）是由發酵過的大豆（黃豆）製成，主要為糊狀。是一種調味料，也被用作為湯底。赤色的味噌發酵時間較長，加的鹽也多，味道就比較鹹。 味噌最早發源於中...
概述 簡介 日式的味噌 貯藏味噌的方法 味噌的分類 -
骨湯門
味千拉麵的廣告語：“一碗湯的鈣質含量更是牛奶的4倍、普通肉類的數十倍。”然而，2011年7月有媒體爆出，味千拉麵著力宣傳的純豬骨熬制的湯底竟然是用濃縮液...
公司背景 事件簡述 成都門店 檢測結果 承認兌制
