湖南炒蛋

原料：雞蛋、湖南青紅辣椒、大蒜苗。 7、在煎好的雞蛋上放入青紅辣椒段和大蒜苗的蒜頭段； 1、雞蛋煮好後放入加了冷水的保鮮盒中搖晃後，蛋殼很容易就剝下了。

原料：雞蛋、湖南青紅辣椒、大蒜苗。
調料：鹽、豆鼓醬、生抽。
做法：
1、雞蛋放入冷水鍋中煮至水開後五分鐘；
2、蛋煮好後撈起，放入加半盒冷水的保鮮盒中，蓋上盒蓋，上下左右搖晃幾下；
3、輕鬆剝好蛋殼；
4、將每個雞蛋切成四片；
5、青紅辣椒切小段，把蒜頭和蒜葉切成小段後分開；
6、鍋中倒油燒油後放入雞蛋片煎，一面煎成微黃色後翻另一面同樣煎成微黃色；
7、在煎好的雞蛋上放入青紅辣椒段和大蒜苗的蒜頭段；
8、青紅辣椒炒出辣味後，加入大蒜苗葉段，加入生抽、豆鼓醬、鹽、翻炒均勻即可。
註：
1、雞蛋煮好後放入加了冷水的保鮮盒中搖晃後，蛋殼很容易就剝下了。
2、如果受不了湖南辣椒的辣勁，可以換做菜椒或是你喜歡的口味的配菜，都可以嘗試下，讓你的靈感火花四濺吧。
3、在炒制時，不要太炒動雞蛋，容易把蛋黃散下，既不好看，也碎的找不著了。