港式餐蛋面

港式餐蛋面

作為香港人的至愛,港式“餐蛋面”是任何一間茶餐廳里的必備之物。“餐蛋面”指的既是餐牌上的一種食物,而“餐蛋”二字也可以像“鱔魚面”或“雲吞麵”那樣理解為對“面”的修飾和定義,但是,“餐蛋面”這個詞卻是由三種不同的食物組合而成的,即“餐”、“蛋”和“面”。 所謂“餐”,指的是切成一片片的罐頭午餐肉,“蛋”是煎蛋,“面”就是速食麵。正宗的茶餐廳里,午餐肉一定用國產“梅林牌”的,蛋由美國舶來,速食麵則必選“出前一丁”或港產“公仔”麻油麵,正是典型的“全球化組合”。“餐蛋面”之所以人見人愛,估計是因為泡麵本身實在太難吃,因而將煎蛋和午餐肉反襯出一番異常的美味。 加入蛋、肉、菜的速食麵不僅營養更均衡,同時味道也變得更棒了。對於一個人吃飯的單身族來說,不失為一種最佳選擇。一個人吃飯的最大難處是不知道吃什麼好,最好又簡單又好吃,燒飯吧,飯也要多出來、菜就更不用說了,所以一碗能同時兼顧主食和菜的方便美味才是佳選。 其實,只要在配料上多下功夫,普通的速食麵也能變成美味大餐,這也許可以給單身族解決一頓滋潤餐的模式,當然,如果你不過份追求口感,哪怕在辦公室里也可以泡製別致的“餐蛋面”。

食材明細

主料

1包速食麵

2片午餐肉

1個雞蛋

2片生菜葉

配料

1包

2片

1個

2片

適量油

適量鹽

做法

1. 將午餐肉切成0.5厘米的厚片,取兩片在煎鍋里用少許油煎至兩面金黃,取出備用;

2. 接著煎雞蛋,單面即可,老嫩按你個人喜歡的程度即可,港人愛煎成太陽蛋(蛋白熟、蛋黃生);

3.鍋中放開水,將麵條放入水中,放入部分調味包煮大約3分鐘;

4. 將麵條倒入面碗中,放上生菜、午餐肉、雞蛋即可。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

小貼士

◎正宗的餐蛋面必用的三元素有點小講究,梅林午餐肉、出前一丁速食麵、雞蛋,如果你能夠買到建議用這個,但是真心不便宜,出前一丁的速食麵普通超市里好象沒有,我在進口食品商鋪買的,大概5元一包,不過面面是真勁道,讓我這個不愛吃速食麵的人也直呼好吃,而且料包不油,是粉狀的,感覺很清爽;如果買不到出前一丁,建議用日清的 。

◎最正宗的做法是麵條用開水撈熟,再加入骨頭高湯,最後放上配料,不過,單身族應該沒法這么講究的,那就將就下,用料包直接煮麵吧。

◎出前一丁的速食麵,一定要煮,開水泡估計泡不軟。

◎如果實在沒法這么講究,那就直接用普通速食麵,再加根火腿腸,放個煮雞蛋,啃個蘋果吧。

◎較為正宗的港式茶餐廳里,是用冰奶茶或冰可樂來搭餐蛋面的,味道果然正點,乃們自個兒看著辦吧!

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