肥胖判定標準
前言
減脂稱量體重可能是最簡單的檢測減肥成果的手段，熱衷於減肥
的女性心情總是隨著體重秤指針的擺動而擺動。如果減肥 真的是為了健康和體型美的目的，那么稱體重並不一定是最好的措施。健康和美麗的體型不是由體重而是由脂肪決定的，展示給別人的永遠是你的形體而不是你的體 重，沒有人會因為你的體重多少幾斤而影響對你的審美。
體重的確困擾著今天的人們，她們把體重當作了唯一衡量減肥是否有進展的“金標準”。如果在確定的重量失去真的脂肪，那么恭喜你，減肥有效。很不幸的是， 如今大部分的減重方式都是快速的減去了水分，而你還為初戰告捷沾沾自喜，但是好景不長，稍稍放鬆警惕，體重秤的指針又擺了回來。
更加極端的減肥者則可能減去了水和蛋白質，而對身體脂肪影響不大，表現為下垂的皮膚，肌肉變軟，還可能導致一些健康風險。如何真正的明確減去的是脂肪而不是單純的水分或蛋白呢？
看看下面這5個常用的減肥評估方式，它們都告訴了你什麼，掩蓋了什麼？
稱重秤
上去，下來，再上去。通常體重秤顯示了一些你不想看到的結果。體重秤只能告訴你的總重量，但它永遠無法告訴你，你的體重增加或減少是由於水，還是肌肉或脂肪的變化。體重秤是一個很好的減肥“預警者”，至少可以在你的體重失去控制之前讓你快快行動。但是，如果您要想了解你真的失去了多少脂肪或希望體型更苗條一些，避免使用體重秤，或者，只是偶爾使用稱重秤。
身體質量指數
身體質量指數是由你的身高和體重決定的，其計算數值與身體健康關係密切。如果你更加關心高血壓，高膽固醇和心臟病，那么就使用BMI吧。使用下列公式可以計算出您的BMI：
BMI=體重（公斤）/身高（米）的平方。對於國人來講，理想的範圍是18.5－23.9。過高和過低都存在健康風險。
腰臀比
腰部和臀部是脂肪聚集地。蘋果型的人脂肪儲存在其腹部地區，而梨狀型人更多地把脂肪儲存在了臀部和大腿。有時我們也會象裁縫一樣量量腰部和臀部的尺寸。腰 部尺寸和臀部尺寸的比值就叫腰臀比。腰臀比告訴你是否你更容易患心臟病和糖尿病。如果你的腰臀比超過0.95（男性）或0.85（女）以上，就應該注意心臟問題了。
連續圍度監測
連續圍度監測可以讓你方便地看到的你減肥的真正成績。用一把皮尺每天測量並記錄腰圍、腹圍和臀圍的變化。只要你採用了正確的減肥方式並堅持，你就可以看到 一個圍度變化曲線，不要為圍度的微小波動而懷疑，因為你通常在第一個減肥周期（6個星期）會看到一個明確的圍度改變。通常衣服或褲腰會告訴你究竟發生了什 么。
體脂測試
體脂測試將幫助你了解身體內的脂肪究竟占有多大的比例。只有體內脂肪的減少才能使你顯得更加苗條。體脂測試通常比較複雜，例如水下稱重。也可以用市售的體 脂測定儀器。對男性來說，體內脂肪水平應該為由12-20%。對婦女來說， 18-25 %。還有一種方式叫做皮褶測定，用“捏起”的皮膚的厚度來測量有多少脂肪，方法雖然簡單，但是一定要由技術熟練的人進行測量，這一測定高度依賴於測量的準確性。
減脂的原理
能量守恆原理
減脂能量既不會憑空產生，也不會憑空消失，它只能從一種形式轉化為別的形式，或者從一個物體轉移到別的物體。某種形式的能減少，一定有其他形式的能增加，且減少量和增加量一定相等，這就是物理學的能量守恆定律。
脂肪是人體內最重要的儲能物質，所謂減脂，根據能量守恆定律，能量並沒減少，而是隨著脂肪的減少必然伴隨著脂肪分解的能量轉換為另外一種能量，比如提供運動所需要的機械能。那些充斥市場的不運動就可以減脂的說法，豈不是告訴人們：脂肪減掉了，能量也隨之消失。這種公然違反現代物理學基本理論的減肥方法的發明者如果不是比牛頓還偉大的天才那一定是無知的瘋子！
物質不滅定律
在化學反應中，質量既不能創造，也不能毀滅，只能由一種物質形式轉變為另一種物資形式。脂肪這種物質的來去也不能例外，鑑別所有減肥方法真偽的基本標準就是脂肪要來有蹤，去有影。任何一種科學的減肥方法都應該能清楚地說明：脂肪從哪裡來的，減脂後到哪裡去了。遇到來去無蹤影的減肥法，是地球人都知道那一定是騙人的。
基礎代謝原理
基礎代謝率(BMR)是指一個人在靜態的情況下，維持生命所需的最低熱量所消耗的卡路里數，簡單來說，若你的基本代謝率是1200卡路里，而你整天都在昏睡，沒有任何其它活動的話，這天便會消耗1200卡路里。
如果你不十分具有動物好動的天性，那么，基礎代謝量就會約占你一天總熱量消耗的65-70%。基礎代謝是在不運動的前提下人體消耗熱量最多的一項，所以它在很大程度上會影響減肥的速度。
基礎代謝量也會擇人衣帽，因年齡、性別、身體組成、荷爾蒙的狀態而有所不同，短期內很少改變，幾乎在娘肚子裡就已經決定一個人基礎代謝率的高低。但是它會隨著年齡的增長而有逐漸下降的趨勢，一個“救生圈”的出現是很多窈窕少女人到中年的第一個標誌，它比臉上的表現來得更早。由於美容技術的飛速發展，花花公子們已不再從臉部來區分女性的年齡，而形體會把年齡—這個女人的最高機密暴露無疑。
有人說，25歲是是個分水嶺。25歲之後，再瘦的人都開始長小肚子，這不僅是美麗問題，更與健康攸關。這一場減肥戰爭無可避免，而且曠日持久。因為只要你退一步，“敵人”就會跟進。25歲以後，基礎代謝率就會慢慢下降，即使還吃同樣多的食物，身體也會慢慢發胖。一般來講，從25歲到35歲的這10年間，如果不做額外鍛鍊，每年身體基礎代謝會遞減100kcal/天。運動時肌肉所消耗的卡路里是等量脂肪的9倍。定期的運動會使你的代謝率從6.8%增長到 7.8%。這意味著，如果你做了運動，體重還是55公斤，即使什麼也不做，每天都能額外消耗掉約100卡路里熱量。
運動對能量消耗影響最大。激烈運動時，身體內就像在爐火熊熊的灶上沸騰的一壺水，代謝速率可達靜止時的20倍。即便在火熄滅後，沸水還會持續向外散熱。運動停下之後，能量消耗還會繼續維持高水平一段時間。
性激素可增加10～15%的代謝速率，無疑可以把它看成一種“減肥素”。很多年輕時候的帥小伙，隨年齡增加保養不夠，壓力又大，性激素減少很快，三十歲出頭就成了幸福的“買買提”大叔。女性的減肥周期就像日月的盈虧，波動性比男人大得多。所以女性的胖瘦更像是在吹氣球，胖了又瘦，瘦了又胖。女性月經前兩周開始排卵，到月經前兩天這段時間，雌激素和黃體酮的分泌達到最高水平，它們能促進人體將脂肪轉為能量。在這段時間裡進行鍛鍊，你會多消耗掉30%的脂肪。
節食的人對自己要求甚過監獄裡的牢頭對犯人，恨不得只用“兩顆小皇后蘋果仁”果腹。這時候營養不良就露頭了，代謝率反而會降低20～30%。我們的身體已經“編程”設計了食物需求，以保證基礎代謝。如果飲食中突然大量減少了進食量，使身體經常處於飢餓狀態，身體會誤認為你在挨餓，需要平衡，用來維持呼吸、心跳等的基礎代謝便會自動降低，反而影響身體功能的正常運轉。人也成天昏昏沉沉，疲乏睏倦。
在人體內，脂肪組織和骨骼組織的代謝有如烏龜爬行，肌肉組織的代謝好似猛虎下山。身體中肌肉比例越大，代謝率越高；脂肪比例越大，代謝率越低。因此BMR與肌肉組織的數量（Lean Body Mass）成正比關係。每天適量的運動有助於保持肌肉，提高身體的基礎代謝率，而節食(極端節食)會使肌肉流失，降低人的基礎代謝率。
熱量平衡原理
熱量是從熱力學的角度來看飲食和運動對體重的影響，身體胖瘦的結果就像在一個蹺蹺板上由兩端的重物決定。蹺蹺板的一端在口裡，它攝入熱量的多少確定了一端的砝碼，另一端在身體內部，它消耗熱量的多少是這一端的砝碼。當“攝取熱量 = 消耗熱量” 蹺蹺板平衡時，體重保持穩定；當“攝取熱量 > 消耗熱量”蹺蹺板偏向口部時，體重處於上升趨勢；而當“攝取熱量 < 消耗熱量”蹺蹺板偏向體內時，體重處於下降趨勢。 這就是“熱力學法則”——熱量平衡原理。
減掉10公斤，要花多少時間？也許在減肥者眼裡，這是一道難題。但在醫學專家根據熱量平恆原理量化之後，就只是一個時間問題了。失去一磅，您必須比平常正常生活狀態多消耗約3500卡路里。德國醫學家計算的結果是，一個80公斤的人減掉10公斤，在平衡膳食的基礎上所需要做的是，騎100個小時的腳踏車、走267個小時的路程、慢跑110個小時、打146個小時的網球。因此，掌握了熱量平衡原理，就似有了悟空的金箍棒，可以七十二變了，胖瘦由己。
減脂減少口部膳食的熱量攝取，使蹺蹺板偏向體內是減輕體重的一種重要
方法。 而蹺蹺板的另一端，體內消耗熱量（ = 基礎代謝率 + 身體活動總消耗 + 食物熱效應）的增加，也是蹺蹺板偏向體內的又一重要途徑。
如何提高基礎代謝率已在前面介紹過了。如果把身體活動總消耗量比喻成一個人的全部收入，那么身體日常活動消耗和運動額外消耗就是構成收入的工資與獎金。一般情況下，工資是基本固定的，而獎金就會因業績好壞而有天壤之別。也就是說運動額外消耗是產生減肥效果差異的主要因素。與我們的一般認知不同的是，運動的消耗不僅僅是它直接消耗的熱量，就象投資不僅僅是為了收回本錢。運動減肥更象一項好的投資，一本多利。運動至少可以獲得三大部分的收益： 運動的進行需要直接消耗熱量； 運動提升的新陳代謝消耗；長期持續的運動帶來的基礎代謝率的提高。
食物熱效應正是印證了“將欲取之必先與之”的格言。人體在消化、吸收、運送、攝取食物過程中需要額外的能量消耗。其中蛋白質的食物特殊動力作用最大，相當於消耗其本身能量的30%，碳水化合物為5%-6%，脂肪為4%-5%。減肥者在贈送身體的能量方面無疑是全世界最大方的人。所以，為了捐出更多的熱量，在飲食中增加蛋白質的比例是必要的。
從以上對熱量平衡原則的分析可以看出：合理的飲食和有規律的運動是持續減重的有效方法。
脂肪的分解與合成原理
脂肪代謝過程就像買黃金保值的過程。人們把花不完的錢換成黃金保值，需要用錢消費時再把黃金變成錢。黃金只是金錢的一種保存形式。人體在攝入供能物質超過能量消耗時,多餘部分可合成為脂肪儲存,而在攝入供能物質不足時,則動用儲存脂肪來分解供能。在這一過程中脂肪只不過是一種能量的保存形式。而一旦外來的油水很肥，不僅不用動用庫存脂肪，而且還不斷給庫存增加新的脂肪，最後就會形成我們最咬牙切齒的東西——贅肉。
身體內的脂肪並不是我們當初大哚快頤時的脂肪，就像不管是美鈔還是人民幣，只要是一種貨幣的形式都可以換成金條，我們吃的米飯、白面饅頭、可可可樂、蘋果汁、瓜子零嘴之類，只要是帶熱量的通通可以在身體用不完的時候轉化成脂肪儲存起來，以備鬧災荒或發地震時也可以當一回“豬堅強”。可惜，現在這好年景，眼看著一身膘越攢越多，鬧災荒的日子百年難遇了。為美麗、為長壽計，人們又開始琢磨如何把這一身的脂肪消費掉。這時候脂肪要也象黃金那樣“來之不易去得快”就好了，可是事實正相反，如何去掉公民身上的這一堆脂肪成了很多已開發國家總統夜不能寐的大事了。
就象黃金只有換成現金才能消費，體內儲存的脂肪組織的利用也要經過脂肪水解和動員、脂肪酸（FFA)的運輸、骨骼肌對血漿FFA的攝取、及線粒體對FFA的氧化等複雜的過程。在運動過程中脂肪水解和動員的FFA量遠遠大於血液的運載能力和線粒體的氧化分解能力，有三分之二的FFA就像花不完的錢又換成黃金一樣再次被酯化，只有三分二之一被動員的FFA進入血液循環而被分解利用。所以，加速脂肪的分解的關鍵不是脂肪的水解和動員，而是提高FFA的轉運和線粒體的氧化能力。
因此，體記憶體儲的脂肪組織的消除，實質上是脂肪在各種組織細胞的線粒體中被氧化分解成co2和h2o的同時釋放能量以轉換成其他的所需的能量形式（如運動的機械能）。就象黃金的消費是在銀行被轉換成了現錢，然後用它與玩具商交換了聖誕節孩子們的禮物一樣。脂肪只有通過氧化反應才能分解釋放能量。反之，也只有在人體需要比平常更多的能量時（如運動）儲存的脂肪才會被動用和分解。那些叫嚷“睡覺都可以燃燒脂肪”的減肥方法只能騙騙傻子，明白人一聽就知道那是痴人說夢。
淋巴循環原理
人體的血液循環好比是縱橫全身、奔流不息的河流，而淋巴循環只是人體裡涓涓細流的小溪。
與血液循環相比，淋巴循環確是小溪，淋巴管都很細，絕大部分淋巴管肉眼無法看到。粗一點，即使可見到，也只有頭髮絲那般細。淋巴導管的末端稍粗一些，也要比火柴桿細得多。要想在體外按摩到這么細的淋巴管恐怕華佗轉世也不可能做到。更何況，這些“小溪”的流動速度極慢，在最大的淋巴管道里，每分鐘的流量不到1 毫升，與“大江大河”的血液循環相比，顯然差遠了。即使按摩到淋巴也沒有什麼意義。
淋巴循環的一個重要特點是單向流動而不形成真正的循環。淋巴管是一端封閉的盲端管道，管內有單向活瓣，組織液只能流入，但不能倒流。這就決定了所謂“淋巴排毒”“淋巴排脂”是那些缺乏醫學常識的人為了牟利所編的一個天大的謊言。
在淋巴小溪流過的路上，還要穿越許多扁球狀的、直徑幾毫米到幾厘米的淋巴結，它們是人體免疫的特殊結構，只起三種作用：一是淋巴液的檢疫關卡，負責攔截與消滅混入“小溪”的細菌、病毒等。二是生產淋巴細胞，並通過“小溪”，輸送到血液，起著維持人體免疫力 的作用。三是生產對付細菌、病毒等的特種武器——抗體，這些抗體像飛彈一樣準確地追蹤和打擊入侵之敵。淋巴結在人體的防衛系統中擔當著重要的角色。但是，沒有任何“排毒”、“排脂”的作用。
新陳代謝廢物的排泄原理
代謝廢物是指經過人體細胞內的呼吸作用，分解利用有機物（包括糖、脂肪和蛋白質）產生的人體所不需要的二氧化碳、水、尿素等物質。這些物質在人體的主要排泄途徑有肺、腎臟和皮膚三種。腎臟和皮膚排泄相同的成分，水、無機鹽和尿素；肺排泄二氧化碳和水。大腸是里的物質不是代謝後的廢物，是食物殘渣。所以叫排遺。人體主要排泄途徑就像人體的廢水溝，脂肪不是細胞代謝的廢物，當然不可能直接從廢水溝排出體外。這是國中生物教材中的知識。那些無知地大張旗鼓宣稱“排脂減肥”的人想必是連國中生物都沒學過吧！
減脂方法
近些年來，醫學界不斷發展，人們對肥胖的認識也越來越深刻，像世界三大身體品質管理中心--- HOLLYWOOD、BEAUTIFULL HALL、WINDOWS OF WESTHOUSE都開始使用科學健康的減脂方式，給肥胖人群帶來福音。
首先對肥胖者進行肥胖診斷、肥胖成因檢測進而制定出量身定製的多學科減肥方案，運用脂肪能量轉化的電腦遊戲減脂，對於飲食方面，要強化營養配合結構化膳食。同時關注女性生理周期，把握好最佳減脂時刻，在減肥過程中時刻監測體內的脂代謝變化。通過對棕色細胞刺激激活棕色有利脂肪細胞吞噬白色有害脂肪細胞，與此同時加強腸道蠕動防止便秘的發生。最後對所有減肥者進行心理干預，每天自我監督體重，達到養成良好生活習慣的目的。
減脂的最終目的是達到BMI正常、體脂比<20%、體重<身高-110、體態苗條、無“救生圈”等局部脂肪堆積現象。>
減脂誤區
儀器減脂
減脂目前市場上各種“神奇”的儀器滿天飛，電視螢幕上經常表演這些儀器如何魔術般地立竿見影就可以消除脂肪。在這些儀器所針對的共同對象是身體裡已經儲存的脂肪，他們宣稱，通過這些儀器可以擊碎或分解脂肪，然後通過身體的排泄系統將這些脂肪排出。這顯然是荒謬的。且不說從體外擊碎或分解體內脂肪是不可能的，既是可能，所謂擊碎或分解脂肪的結果也是指脂肪細胞中更多的FFA入血，而從脂肪的分解原理我們可以看到：脂肪水解和動員的FFA量遠遠大於血液的運載能力和線粒體的氧化分解能力，加速脂肪的分解的關鍵不是脂肪的水解和動員，而是提高FFA的轉運和線粒體的氧化能力。有何種儀器可以提高FFA的轉運和線粒體的氧化能力呢？恐怕連這些儀器的所有者也不知道吧！至於通過身體的排泄系統將這些脂肪排出，從新陳代謝廢物的排泄三個途徑來看，沒有那一條途徑是能用來把脂肪當作代謝廢物排出的。根據能量守恆的原理，我們要問：如果儀器能減肥，那么被儀器擊碎或分解的脂肪的能量到哪裡去了呢？要知道能量是不滅的啊！
針灸減脂
針灸減肥者稱：針灸是通過疏通經絡、調和氣血、加速循環、促進代謝來達到減肥的目的。代謝是西方醫學的理論，老祖宗發明針灸的時候還沒有代謝一詞，從基礎代謝的原理來看針灸促進代謝不靠譜。而疏通經絡、調和氣血、加速循環如果能加快分解體內的脂肪，增加熱量的消耗，那么，根據能量守恆定理：消耗的能量到哪裡去了？因為在針灸過程中減肥者與平時比並不需要消耗更多的能量呀！根據物質不滅定理，針灸後的脂肪又變成了什麼呢？另有針灸減肥提供者稱針灸減肥可以通過對人體的穴位施以針刺法，達到抑制人體下丘腦食慾中樞從而減少對飲食的攝入。果真如此，其作用豈不是與減肥禁藥中的食物中樞抑制劑如西布曲明異曲同工嗎？而西布曲明正是因為其對食物中樞的抑制所帶來的嚴重副作用而被FDA正式禁止將其用於減肥的用途;如此說來，針灸減肥的害處就大了。
點穴按摩減脂
這類減肥法宣稱：通過對人體的經絡、局部肥胖部位施以點法、推拿等手法的刺激，起到疏通經絡、調理脾胃、促進脂肪的分解、增加機體代謝而達到減肥效果。這種說法漏洞百出。疏通經絡，調理胃脾，促進食物更好的消化吸收，豈不是更多的吸收脂肪和熱量嗎？與減肥前相比，點穴按摩的過程沒有增加減肥者任何的身體主動運動，脂肪有什麼理由更多的需要被動員和分解利用呢？如果脂肪的分解增加了，根據能量守恆定律，分解產生的能量到哪去了呢？
淋巴排毒減脂
這更是大膽的“天才”假說。從淋巴循環的原理可以知道：淋巴系統具有免疫功能，當人體受到外界病毒侵害時，淋巴系統會像過濾網一樣隨著自身循環而將病原微生物濾掉。“淋巴其實是身體裡的一個安全網路，如何進行按摩，又如何有毒？即使有毒，淋巴也可以通過自己的網路排出，哪裡需要按摩？淋巴循環的一個重要特點是單向流動，它唯一的出口是鎖骨下靜脈。即使淋巴里的有毒素，也不可能從汗液、尿液中排出。淋巴不需要按摩即可發揮免疫功效，相反，盲目按摩淋巴結還可能造成損傷。況且面部和背部只分布有比毛髮還細的毛細淋巴管，根本不可能摸到。按摩消除水腫也是通過按摩肌肉促進血液回心的結果，而不是美容院所說的按摩淋巴所致。而且，肥胖是熱量過剩的結果，與身體內的所謂毒素更是風馬牛不相及的事情。
上述所有減肥方法都會要求減肥者嚴格的控制進食。根據熱量平衡原理：在這種情況下如果出現了體重的下降，無疑是節食的結果。上述種種“天才”般的“異想天開”的減肥方法不過是蒙人的障眼術罷了！恐怕是連他們自己也不會相信吧！否則怎么還會要求減肥者除了用他們的方法外還必須要節食呢？
各種神奇的減肥藥
減肥中最常見的主要有三類藥物，一類是食慾抑制劑，其主要成分之一就是芬弗拉明和西布曲明。 食慾抑制劑作用於中樞神經來抑制食慾，對身體的副作用相當大，長期服用 甚至會造成心臟瓣膜損傷及肺臟高血壓等問題。美國食品藥物管理局於1997 年9 月就正式禁止將其用於減肥的用途；一類是瀉劑或利尿劑，如：奧利司他、大黃、番瀉葉等是通過加快腸道的蠕動來減少食物停留在腸胃道中的時間及被吸收的幾率。利尿劑如減肥茶，通過增加排泄，強行排去人體正常體液而非多餘脂肪，造成脫水。
減肥應該是是“減脂肪”，而不是減水份。通過利尿或腹瀉導致脫水而使體重減輕，這是很危險的。因為身體脫水、血液濃縮易形成血栓。長期服用這種藥物危害較大，如：胃腸功能紊亂、貧血、糖尿病、腎功能損害，甚至危及生命。因此，不能盲目追隨廣告，胡亂吃減肥藥。再有一類是幫助消耗脂肪與熱量的製劑。其原理是促進人體代謝和蛋白質分解並增加消耗，從而達到減輕體重的目的。這也是作用於中樞神經的藥物，潛在危害性很大。而上述減肥藥從本質上說都是通過抑制人體消化系統的食慾及吸收，以阻礙營養及能量的供給或減輕非脂肪成分（如水份和肌肉）而達到減輕體重的目的。從熱量平衡原理的角度分析，藥物減肥的方向基本上是減少熱量的攝入。與此同時也必然減少了人體正常生命活動所必須營養素的攝取，擾亂及損害了其它系統的重要器官比如心、肝、腎等的正常生理運作，造成臟器的損傷。雖然服用期間可能使體重下降，但停藥之後體重很快就會反彈，而且已損臟器的健康很難恢復。曾有減肥藥導致服用的女性死亡，還有服用者需要肝移植。
全球醫學界一致認為，迄今為止，世界上尚沒有發現一種能有效減肥又對人體沒有任何嚴重不良反應的藥物。即是在科技最發達的歐美國家政府把控制肥胖上升到國家戰略的高度後其國民肥胖率仍在不斷攀升，這一事實應該使減肥者徹底明白：世界上現在還沒有任何“神丹妙藥”可以使肥胖一服了之。
減脂節食減脂
節食減肥一直是減肥者最常用的想當然的減肥方法。那么，長期堅持節食來減肥的人會笑到最後嗎？美國哈佛大學和史丹福大學科研人員最近在美國《兒科學雜誌》上報告說，他們發現“對相當多的人來 說，節食不但不能減肥，反而會增加體重”。研究人員用3年時間對1.5萬名9歲至17歲的孩子進行了跟蹤調查。結果顯示，經常通過節食減肥的人比不節食的人體重更容易超重，而且更容易養成暴飲暴食的習慣。
美國研究人員還對部分執著節食的減肥人士進行了調查。發表於美國《新英格蘭醫學雜誌》上的調查結果發現，雖然這些調查對象在4到6周的時間裡確實能減去5%到10%的體重，但隨著時間的推移，大多數人的體重又會逐漸恢復到原來的水平，甚至比減肥前更重。
美國哥倫比亞的大學麥卡恩博士在對節食人群的研究過程中，發現了一些奇怪的現象。她帶著她的學生對大量節食減肥的人進行了長達10個月追蹤。在這項研究當中，他們只對一個數字感興趣：隨著時間的推移，重新長胖的節食者占多大的比重呢？
非常遺憾地，他們得到一個令人震驚的結果：81%，而且這些人當中還有不少比減肥前還要胖。麥卡恩表示，儘管這個數字讓很多人感到沮喪，“我們仍然有很多理由相信這個比例已經被低估了。”
為什麼節食會沒有用呢?麥卡恩認為原因主要有兩個：一是要長期改變飲食習慣的確是非常困難的；二是即使成功減肥了，節食作用遞減的規律也會發生作用。 麥卡恩說，當你堅持低熱量的日常飲食，你的身體會調整新陳代謝來令減肥越來越難。你的身體會變得非常高效，你想繼續減肥就要越吃越少，你想堅持的話也越來越難了。
為了探索節食減肥失敗的奧秘，醫學家對人體脂肪細胞生物學行為進行研究，實驗研究證實，如果讓小鼠交替著多吃少吃，發現小鼠對食物的利用率越來越高，細胞增大的速度也越來越快。在所吃食物熱量相同的情況下，第二次減肥試驗中體重降低的速度只有第一次的一半；而第二次體重回增的速度為第一次的3倍。
人體的反應也與此相似。美國某研究小組觀察了一批經過5～7次節食減肥的大胖子，每次減肥時測量，發現體重減輕的速度都比前一次慢；隨著節食次數增加，身體對食物吸收效率卻越來越高。難怪常聽到肥胖者叫苦：我吃得很少，卻越來越胖！日本科學家發現，因過食而發胖，又以節食來減肥，如此交替，胃腸一伸一縮，受到如同“按摩”樣的刺激，腸系膜和腹壁脂肪細胞就越來越膨大，最終肚皮消不下去。
人體是一個很精明的能量銀行。你吸收得多，它就會儲存起來(轉化成脂肪)；吸收少了，它就會降低消耗(降低基礎代謝率)，同時還可能減少在器官維護和免疫能力上的“支出”。一旦恢復到節食前的熱量供給，“降低”了的基礎代謝率一時無法回升到原來的水平，反而會造成熱量囤積，出現越減越胖的局面。脂肪“積蓄”越多，下次減肥時初始台階就會更高更難爬。 從熱量平衡的原理來看，節食減肥可以減少熱量的攝入，如果消耗的熱量照舊，代謝率不變，運動依舊，那么，節食減肥的效果是無疑的。但是，節食後機體很快就會作出反應，身體的新陳代謝作用會自己變的緩慢來適應身體攝取熱量降低的情形；節食後供能不足而導致運動能力下降，運動減少，肌肉萎縮，進一步使機體新陳代謝水平下降。結果，節食後熱量的消耗也大幅度的減少，最終二者在低水平上達到新的平衡，節食減肥的效果也就難以持續。
懶惰的人想出各種節食減肥方式以期達到減重目的。什麼稀奇古怪的減肥食譜都願嘗試，但大都落得個“減得痛苦，瘦得短暫”的悲劇下場。而且，在各種節食減肥方法中還有一些是非常危險的，可能身體瘦下來了，卻是以犧牲健康作代價。早年在西方國家模特明星群中運用的“變態減肥 法”，現在越來越多地出現在我們周圍對美吹毛求疵的愛美女士中。很多司空見慣的方式其實並不利於減肥，有些反倒有害身體健康。不正確的節食不但減不了肥，而且還會使減肥者的腸胃功能紊亂，甚至連內臟器官都變小，腸道壁也變薄了。厭食、閉經、頭暈、精神恍惚、全身乏力是過度節食中的常見反應。嚴重者還會引發血壓降低、低蛋白血症、免疫功能下降進而導致多臟器衰竭危及生命。正在青春期的少女因攝食過少導致營養不良，進而可能造成卵巢發育不良，甚至因無月經而造成終身不育。節食持續的時間越長對身體的傷害就越大。
花樣繁多的減脂食品
人們在經歷了無數的節食失敗後，日益認識到，減肥要求減少攝入的不是食物量而是食物中的熱量。你可以吃一肚子的野菜，照樣可以只有很少的熱量。於是，各種代餐食品在市場上開始流行。西方國家比較流行的有高蛋白膳食如各種蛋白粉、低碳水化合物膳食、低卡路里膳食如各種粗纖維代餐食品等。加利福利亞州立大學的FOX博士的對比實驗表明：這三大類代餐食品中的任何一種長期服用最終都會導致人體新陳代謝的降低。FOX博士說：由於這三類減肥食物都會導致機體的營養失衡，雖然服用的前幾周體重也會減少，但大多數丟失的重量是水和肌肉，而不是脂肪。肌肉的流失又會導致基礎代謝速度下降，一旦減肥者恢復正常的膳食，體重迅速增加，而增加的重量更多的是來自脂肪而非丟失的肌肉，因此基礎代謝很難恢復到代餐前的水平。所以，採用這種方法減肥後即使恢復平衡熱量的正常膳食，很多減肥者也會比以前更胖。
快速減脂
許多減肥者都希望十天半個月就可以減掉10-20kg，甚至更多的脂肪。於是各種滿足這種心愿的“神奇”方法運營而生。“十天10kg”、“一個月20kg”等各種“衛星”滿天吹，真是“人有多大膽、地有多大產”。而實際情況又如何呢？根據熱量平衡的原理可以清楚的算出來。假定一個體重60kg的女性，每天需要的熱量是2000大卡，即使她每天完全絕食且基礎代謝不會降低，且全部是由體內的脂肪供能，一天也不過只能減少2000/9=222g,一周減少222*7=1554g=1.55kg,一個月1.55*4=6.2kg而已，更何況FDA規定：人體每天必須攝取不少於1000大卡以上的熱量才能保證生命的安全、節食後基礎代謝一定會降低、體內的糖原和蛋白質都會參與供能。所以，在節食條件下安全而有效的減脂一個月最多也不可能超過4kg。很多節食和服藥的減肥者一個月減了7-8kg，甚至更多，多餘部分一定是水分和肌肉而非脂肪。減肥是減脂而非減重，水分和肌肉的減少對於減肥而言有百害而無一利。
“不運動，不節食”減脂法
很多減肥的人覺得節食傷害身體，而運動又很痛苦。因此就希望找到一種既不需要運動、又不用節食的懶人減肥方法。市場上常見的的這種減肥辦法除了前面分析過的藥物減肥、快速脫水、腹瀉這幾個傷害性極大的方法外就是抽脂手術和被動運動，但手術都有風險，可能發生一些手術併發症，更重要的是，WHO指出，肥胖是一種脂代謝性的疾病。手術可以把已經附著在皮下的脂肪抽掉，但是不能改變脂代謝這部機器的工作方式，只要這部機器還象以前一樣工作，要不了多久，被抽掉的脂肪又會重新生產出來。而象震動、按摩、電刺激這些被動運動肌肉的方法只是一種心理安慰法。人體自身幾乎沒有消耗什麼熱量，所以，體內的脂肪根本不會因需要而被動用。
減脂運動減脂
前面的方法，無論是否有效，都是從熱量平衡的攝入端出發來考慮的，運動減肥是從平衡的消耗端來設計的。運動消耗熱量是毫無疑問的，但是否只要運動就可以減脂呢？答案是否定的。首先，從運動形式來看，象與水直接接觸的游泳、靜力性為主的武術等運動就不是很好的減肥運動。游泳池的水溫低於人體的體溫，脂肪在人體的一個重要功能是保溫，為了避免人體熱量散失過多，脂肪會被保護起來而難以被動用。所以我們看到那些每天接受了大運動量訓練的游泳運動員就沒有很瘦的。而武術中大量的站樁靜力性練習，是以ATP-CP供能為主，而非有氧運動，脂肪只有在有氧運動中才有可能被分解利用。其次，從運動的量來看，四十分鐘以下的有氧運動，主要是以糖原的氧化供能為主，只有在身體內的糖原近乎耗竭後，脂肪才會被大量的利用。象散步這種小強度的有氧運動即使持續100分鐘以上也難以把糖原消耗完，當然，減肥的作用就更是微乎其微了。大部分肥胖者由於體重大，平常運動就少，上來就要進行四十分鐘以上的中大強度的有氧運動其難度可想而之，而且體重超重，大量的下肢支撐的有氧運動很快就會導致肥胖者下肢關節不堪負荷，出現關節疼痛等症狀，使運動無法持續。而運動減肥更大的困難是，大運動後飢腸轆轆，即使控制不大吃，只攝入跟不運動時同樣多的飲食，由於運動後小腸對糖原、脂肪等能量物質的吸收率大大提高，高效率的吸收將運動中好不容易消耗的脂肪迅速補充回體內。所以，不正確的、單一的靠運動來減肥是難以達到持續穩定減脂的目的。
局部減脂
大量減肥機構宣稱：想減那，就減那。還有不少減肥產品所謂分別針對減大腿、減臉、減腹部等等局部減脂。好多健身教練想當然的告訴減肥者要減腹部脂肪就多做仰臥起坐。而真實是的情況是，即使你每天做幾千個仰臥起坐除了增加腹部的肌肉外，脂肪幾乎不會減少。這是因為，脂肪的分解原理告訴我們，脂肪是被有氧氧化反應分解掉的。所以，一旦身體需要動用脂肪供能，機體內所有有氧氣存在的組織都會參與，而非某個局部。因此，在通常情況下，要么脂肪不會被動用，要么只能是全身同步動用。
各種塑身衣和束身帶減脂
如果穿一件衣服就可以減肥，世界上還會有肥胖者嗎？各種塑身衣和束身帶將身體脂肪堆積的部分用外力壓迫，試圖掩人耳目，似乎從外面看不見脂肪的堆積，原來堆積的脂肪就可視而不見。殊不知體內堆積的脂肪只有和氧進行氧化反應才能分解掉，而使用塑身衣和束身帶後，脂肪堆積部受到外力擠壓，血流不暢，造成該局部嚴重缺氧而致使脂肪氧化分解水平比不使用塑身衣和束身帶時還要低很多，這樣一來，脂肪堆積必定會越來越多。長此以往，不僅形體更難看，而且對健康也會帶來更大的危害。
