清蒸龍井桂魚

(一)主料: 桂魚1條750克, 配料:

(一)主料:
桂魚1條750克,龍井茶15克。
配料:
冬筍片、冬菇、火腿、料酒、鹽、味素、薑片、蔥段各適量,清湯50克。
(二)做法:
1.將乾龍井茶葉放魚腹內添勻。
2.將魚身剞成花刀,筍片、冬菇、火腿片放人刀口內,魚置盤中,下鹽、味素、清湯,上鍋蒸熟即可。
註:亦可在魚湯中加入少許茶水,增強茶香。
(三)主要營養保健成分:
蛋白質129.8克、脂肪38.7克、碳水化合物6.5克、膳食纖維2.34克、熱量862.5千卡、鈣135.5毫克、磷1338.5毫克、鐵14.1毫克、維生素C 30毫克、維生素E 1.44毫克、茶多酚1590毫克。

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