清蒸龍井桂魚

（一）主料： 桂魚1條750克， 配料：

（一）主料：
桂魚1條750克，龍井茶15克。
配料：
冬筍片、冬菇、火腿、料酒、鹽、味素、薑片、蔥段各適量，清湯50克。
（二）做法：
1．將乾龍井茶葉放魚腹內添勻。
2．將魚身剞成花刀，筍片、冬菇、火腿片放人刀口內，魚置盤中，下鹽、味素、清湯，上鍋蒸熟即可。
註：亦可在魚湯中加入少許茶水，增強茶香。
（三）主要營養保健成分：
蛋白質129.8克、脂肪38.7克、碳水化合物6.5克、膳食纖維2.34克、熱量862.5千卡、鈣135.5毫克、磷1338.5毫克、鐵14.1毫克、維生素C 30毫克、維生素E 1.44毫克、茶多酚1590毫克。