清蒸銀耳魚片

清蒸銀耳魚片是一款家常美味菜，主要原料有魚片、銀耳乾、薑絲等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

原料：魚片、銀耳乾、薑絲、蔥段、辣椒碎調料：鹽、料酒、蒸魚豉油、植物油

魚片切成大約一寸左右大小，用少許鹽和料酒醃半小時同時銀耳用冷水泡半小時，然後撕成同魚皮相同的大小取一深一點的盤子，放入魚片和銀耳，抓勻了，放入一半的薑絲和蔥段(可以再抓勻一下)大火燒沸水，水開後放入魚片銀耳，蒸5分鐘。取出後澆入蒸魚豉油，撒上剩餘的薑絲、蔥段，還有切碎的小辣椒。取30毫升植物油，燒熱後澆在菜上。