清蒸醉酒蝦

《清蒸醉酒蝦》是一道中國民間傳統家庭美食，由酒蝦烹飪而成。

原料：

活蝦400克、蔥姜適量。

調味料：

花雕酒300ml、鹽1小勺、白砂糖2小勺。

做法：

1、活蝦洗淨瀝乾水分放入一個有蓋的容器內，加入花雕酒、糖、鹽加蓋悶10分鐘；

2、蔥切段、姜切絲備用；

3、將醃好的蝦子放入盤中，撇上蔥段、薑絲，並淋入少許醃蝦的花雕酒調味汁；

4、大火燒開蒸鍋的水，蒸8分鐘即可。

註：

1、浸泡蝦子的花雕酒用普通的就好；

2、蝦子蒸的時候要在蒸鍋里的水燒開之後再放入；

3、擔心蝦子在盤中堆疊的過多影響均勻受熱，我把蝦子分成兩個盤子在蒸鍋的上下層蒸製。