清蒸肉蟹
工藝：清蒸 口味：鹹鮮味
主料：螃蟹(180克)
調料：大蔥(3克) 黃酒(25克) 鹽(5克) 味素(3克) 醋(10克) 姜
清蒸肉蟹類別：北京菜 活血化瘀調理 結核病調理 關節炎調理
相關搜尋： 美食 減肥 豐胸 美容 清蒸肉蟹
詳細介紹
製作工藝
1.將肉蟹用清水洗淨，每隻肉蟹斬下雙螯，並一斬兩段，剖開蟹殼，挖去污物，清水洗淨；將大蔥打成結狀；姜洗淨切片；再將每隻肉蟹切成4塊，裝入盆內，加入蔥、姜、紹酒、鹽、味素、醋。
2.將蟹肉上籠，旺火蒸20分鐘，至蟹肉熟透取出，撈去蔥、姜，即可上桌食用。
菜品口感
肉質潔白，鮮香入味。
食譜營養
螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。
食譜相剋
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
