材料
主料:豆腐(北)200克
輔料:綠茶1克 蝦仁15克
調料:料酒5克 鹽2克 味素1克 澱粉(玉米)15克 雞油3克
做法
1. 內脂豆腐切小塊,用開水汆燙一下,瀝乾水分備用
2. 蝦仁用冷水洗淨,放在小碗內,加上料酒和少許開水浸泡漲發
3. 炒鍋內加適量冷水,置旺火上燒開,推入豆腐塊、蝦仁以及浸泡蝦仁的料酒和水,加入鹽,煮沸
4. 撇去浮沫,放入茶葉,改用小火略煮
5. 待茶香味逸出後,調入味素拌勻,用濕澱粉勾稀芡,出鍋盛在湯碗內,淋上雞油即可.
營養分析
豆腐(北):豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種胺基酸,而且比例也接近人體需要,...
蝦仁:蝦仁營養豐富,肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物蝦肉中含有豐富的鎂,能很...
食物相剋
綠茶:不要用茶水送服藥物
服藥前後1小時內不要飲茶.
人參、西洋參不宜和茶一起食用.
忌飲濃茶解酒
飯前不宜飲茶
飯後忌立即喝茶
少女忌喝濃茶.
蝦仁:蝦忌與某些水果同吃.蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質.如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀.海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時.
