清茶燉鴿肉

用料

光鴿1隻（750克），生油150克，茶葉100克，黃糖粉150克，滷水適量。

製法

1．把光鴿洗淨，用滷水煮至九成熟。

2．將鍋置火上燒熱，放入生油、茶葉，炒至有茶香味，再放入黃糖粉，炒至起黃煙。將鴿架在有茶葉的鍋里，蓋好蓋子。焗5分鐘即成。

特色

質地鮮美，茶香濃郁。具有益氣，補虛，消食，利尿，解毒清熱，清心，消痰，抗癌之功效。適宜癌症、老年人，體質虛弱，高脂血症，慢性腎炎、肝炎、慢性支氣管炎、慢性腸炎、貧血等病人食用。