中英名稱對照
中文名稱：清真明膠
英文名稱：Halal Gelatin
企業簡介
阿敏生物秉承“核心技術，推動清真生物產業”這一理念，積極發展清真生物產業，目前已經成為國內最大的研製、生產、銷售系列清真生物製品的高科技企業。2010年11月阿敏生物成功收購甘肅明珠膠業有限責任公司，成立甘肅阿敏生物清真明膠有限公司，於2012年建成第一條現代化的清真明膠生產線，此舉開創了歷史先河，填補了世界清真明膠產品的空白。我們將努力依託西部的地理、資源優勢，結合東部的管理、技術資源，打造國內乃至國際最大的清真明膠產業。
產品簡介
清真明膠， 即符合伊斯蘭教教法的可用於食品、藥品、化妝品的明膠。
清真明膠有下述要點：
·動物原料：必須為符合伊斯蘭教法的可食用動物（牛、羊、雞、魚等），不得使用豬及其製品作為原料，不得使用自死動物、病死動物及其原料。
牛、羊等必須按伊斯蘭教法屠宰。1、屠宰者必須為穆斯林；2、屠宰時要誦相應經文。
·產品製造過程中不得加入不符合伊斯蘭教法的物質。
·產品儲存符合教法規定。
·清真明膠要由有關國家伊斯蘭教認證機構（如伊斯蘭教協會）認證。
關鍵點
清真明膠生產關鍵原料——骨粒的清真保證體系要求
1、清真骨粒廠必須由阿敏生物清真明膠有限公司獨資或者合資組建；
2、業主和核心管理人員必須是穆斯林；
3、一線骨頭收購人員必須是穆斯林；
4、由阿敏生物清真明膠有限公司派駐專職伊瑪目監管骨粒生產；
5、由外聘的知名的阿訇(3名)進行不定期的飛檢，實行一票否決制！
6、清真骨粒廠獲得印度尼西亞、馬來西亞和中國相關伊斯蘭教組織的清真認證證書。
清真明膠套用
清真明膠在食品業中的套用
（1）糖果添加劑：在糖果生產中，明膠用於生產奶糖、蛋白糖，棉花糖、果汁軟糖、橡皮糖等軟糖。明膠具有吸水和支撐骨架的作用，微粒溶於水後，能相互吸引，交織，形成疊疊層層的網狀結構，並隨溫度下降而凝聚，使糖和水完全充塞在凝膠空隙內，使柔軟的糖果能保持穩定形態，即使承載較大的荷載也不變形。
（2）冷凍食品改良劑：在冷凍食品中，明膠可用作膠凍劑，明膠膠凍的熔點較低，易溶於熱水中，具有入口即化的特點，常用於製作餐用膠凍、糧食膠凍、果凍等。清真明膠作為穩定劑，可用於冰激凌、雪糕等生產，明膠在冰激凌中的作用是防止形成粗粒的冰晶，保持組織細膩和降低融化速度。
（3）飲料澄清劑：清真明膠作為澄清劑用於果汁、果醋、果肉飲料、茶飲料、桑葚汁等產品的生產。明膠可根據不同飲料的需要和不同物質的一起使用，製成風味獨特且口感優良的乳飲料；並改善茶飲料品質，使不同的飲料達到澄清和可口性。
清真明膠的套用
(1)乳製品添加劑:明膠廣泛用於各種乳製品如優酪乳、酸性稀奶、軟質乾酪、增香乳、低脂奶油等。明膠凝固物質地柔軟，富於彈性，口感柔軟，可改善乳製品風味。
(2)肉製品加工中的套用:在肉類加工中套用清真明膠可改善肉製品的物理性質、增加肉製品的結著性與持水性，賦予肉製品良好的口感，提高產品的出品率。
清真藥用明膠在藥業中的套用
清真醫藥明膠在醫藥片劑、粉劑和丸劑的製造中，起著粘結劑和配料劑的作用，製取明膠海綿，具有良好的止血作用。還可製作硬膠囊、軟膠囊。
清真明膠在感光材料中的套用
主要用於感光材料生產，又被稱為照相用膠或照相專用膠，可用作電影膠片、膠捲、照片沖印、X光片。
