清甜蟶羹湯

·地瓜粉50克 ·水400克 ·油適量

原料：

·蟶肉200克 ·地瓜粉50克 ·水400克 ·鹽適量 ·白鬍椒粉適量 ·蔥花10克 ·油適量 ·姜5片

作法：

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

做法：

1.去殼的鮮蟶肉和地瓜粉一起抓捏混合成糊狀（不用加水）備用。 2.熱鍋下油，爆香薑片，加入水燒開，放入調好的蟶肉煮沸，起鍋前撒入蔥花、鹽、白鬍椒粉調味即可。