清燉羊肉食譜

製作材料

主料：羊肉500克,蔥25克,清蘿蔔少許,香菜25克,味素,鹽,姜,醋,胡椒粉適量,香油5克。

清燉羊肉

製作方法

1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿蔔切兩半；
2、羊肉用開水汆去血污，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味素、鹽等調味。