製作材料
主料:果子狸1000克
輔料:豬肉(瘦)150克,黨參10克,黃芪10克,山藥(乾)15克,枸杞子15克,巴戟天60克
調料:料酒10克,姜15克教您清燉果子狸怎么做,如何做清燉果子狸才好吃
食物相剋
黨參:不宜與藜蘆同用。
黃芪:黃芪惡白鮮皮,反藜蘆,畏五靈脂、防風。
山藥(乾):山藥惡甘遂、大戟,不可與鹼性藥物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
巴戟天:巴戟惡雷丸、丹參,因藥性相反。
1. 買速凍果子狸,待解凍後,放沸水內浸過; 2. 瘦肉洗淨也放入沸水內燙過,切件,與果子狸同放燉盅內,面上排放老薑; 3. 將全部藥材同放入燉盅內薑片上,灑上一湯匙酒注入冷開水至八成滿,用紗紙密封盅蓋,放鍋內隔水燉足三小時即可供用。
主料:果子狸1000克
輔料:豬肉(瘦)150克,黨參10克,黃芪10克,山藥(乾)15克,枸杞子15克,巴戟天60克
調料:料酒10克,姜15克教您清燉果子狸怎么做,如何做清燉果子狸才好吃
黨參:不宜與藜蘆同用。
黃芪:黃芪惡白鮮皮,反藜蘆,畏五靈脂、防風。
山藥(乾):山藥惡甘遂、大戟,不可與鹼性藥物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
巴戟天:巴戟惡雷丸、丹參,因藥性相反。
清燉馬蹄鱉又名沙地馬蹄鱉、火腿燉甲魚,是安徽省徽州地區傳統名菜。是以馬蹄鱉為主料,配以火腿或火腿骨佐味,採用清燉的烹飪方法製作而成。
菜品歷史 菜品製作 菜品特色 食用須知清燉靈貓肉是一道美味的菜餚,主料有靈貓肉等。
製作原料 製作方法 食物功效清燉圍子美食,主要原料有山珍淨圍子1000克 姜等,該菜製作簡單易學,操作方便,口感舒適,是一道營養價值極高的家常菜餚。
52.清燉靈貓肉53.蟲草燉豹狸54.拆燴果子狸55.黃芪蟲草燉山甲56.當歸獐肉57.清燉麝肉58.黨參麂肉59.清燉黃羊肉60.黨參黃羊肉湯...42.蘑菇燴兔絲43.清燉熊掌44.參芪熊掌45.熊掌燉熊筋46.清燉黑熊...
內容介紹 作品目錄什錦砂鍋清燉蟹粉獅子頭沙茶?排骨百花酒燜鍋蛤蜊占肉揚州砂鍋占肉砂鍋蛋肉砂鍋...狗肉南京砂鍋狗肉黃燜狗肉上豉燜狗肉紅燒果子狸什錦汆兔肉圓五香兔肉罐燜野兔...?童雞芝麻醬?雞?棋鬥雞球?鯉魚雞腿清燉雞清燉二雞芪歸燉雞清燉什錦野雞...
內容介紹 作品目錄鳳爪冬菇二、野味特色沙鍋制烏貓沙鍋紅繞果子狸鷓鴣燉水獺沙鍋子母鵪鶉雙菇燉...山藥桂圓燉甲魚紅燒元魚椒鹽甲魚沙鍋甲魚沙鍋人參元魚飛龍沙鍋沙鍋野雞清燉...)紅煨熊掌清燉熊掌上豉燜狗肉黃燜狗肉沙鍋狗肉開煲狗肉生?狗肉沙鍋魚翅(一...
作品目錄106.清燉地山羊缽子107.天椒梅掌缽子108.金絲臘狗肉缽子109....爆炒渣腸子150.酸泡椒炒雞雜151.酸湯牛肉丸152.清燉豬腳酸白菜...220.水晶鴨舌七、婁底全牛菜221.紅煨牛肉222.清燉牛肉223....
圖書信息 內容簡介 作者簡介 目錄丸子炸卷果紅扒牛舌水爆百葉芫爆百葉生扒羊肉清燉羊肉燒羊肉酥羊肉杏仁羊肉...游龍戲鳳香菇燜雞鍋貼雞栗子雞扒雛雞香炸仔雞清燉二雞紅燒雞塊紅燜雞排貴妃...果子狸肉生燴貓公蛋類金盞雞蛋雪中藏金圍雙蛋龍鳳蛋魚香雞蛋美味雞蛋八寶蛋掛...
作品目錄“火腿燉甲魚”,“紅燒果子狸”、“醃鮮鱖魚”、“黃山燉鴿”等上百種。宋...狸即果子狸,又名白額。徽州菜發端於唐宋,興盛於明清,民國間繼續發展,建國...即果子狸,又名白額。徽菜系在烹調技藝上擅長燒、燉、蒸,而爆、炒菜較少...
歷史起源 派系 傳播與發展 製作特色 概說徽菜