清炒蟹粉夾餅

原料： 調料： 製作：

原料：
現拆河蟹粉300克，銀芽50克，香菜25克，薄餅20張。
調料：
精製油，薑末，蔥白，紹酒，胡椒粉，雞湯，精鹽，味素，米醋，濕澱粉。
製作：
炒鍋燒熱，放精製油、蔥白、薑末煸香，下蟹粉、紹酒、雞湯、精鹽、胡椒粉、味素燒開，用濕澱粉勾芡，淋米醋裝盤。銀芽沸水焯水裝碟，香菜洗淨裝碟，薄餅裝盆。
特點：
色澤金黃，鮮嫩爽香。