清炒手捏菜

菜譜物語

最近上火嚴重,半月潰瘍不見好。所以,飲食清淡更清淡。這道手捏菜,比炒小青菜多了一道步驟,味道可是大大的不同。喜歡淡口的,不妨嘗試一下,青菜的另一種口感。

食材明細

小青菜1把,口蘑7個,油適量,鹽適量,白糖適量,雞精適量

製作步驟

1. 小青菜處理好,清洗乾淨瀝水

2. 均勻切成一厘米左右的段

3. 加適量鹽(兩小勺左右)

4. 用手用力捏把小青菜

5. 靜置30分鐘

6. 擠去多餘菜汁

7. 蘑菇洗淨切片

8. 熱油,放蘑菇片煸炒

9. 倒入手捏菜翻炒

10. 加點白糖

11. 最後,雞精調味即可

做法小貼士

1,醃製的時候,鹽只少不能多,以免菜太鹹了,少的話後面還可以補救

2,炒手捏菜油比平時炒菜量稍多些

3,不怕上火的醃製時候可以放點辣椒進去

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