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麵筋
麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成 。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵團，稍後用清水反覆搓洗，把麵團中的澱粉和其它雜質全部洗掉，...
食品簡介 發展歷史 製作流程 營養價值 菜譜指南 -
麵筋[食品]
麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成 。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵團，稍後用清水反覆搓洗，把麵團中的澱粉和其它雜質全部洗掉，...
食品簡介 發展歷史 製作流程 營養價值 菜譜指南 -
燒烤麵筋
是中國北方地區一種十分常見的燒烤食品，以小麥麵筋為原料，用鐵絲或竹尺穿成一串，在炭火上燒烤。烤熟的麵筋撒上辣椒粉、孜然粉等調料，味道辛辣可口，嚼勁十足。
食品簡介 營養成分 分類 生產製作 食用指南 -
魚麵筋
魚麵筋是將新鮮青魚去鱗、鰓、骨、內臟洗淨，將魚肉剁成泥與澱粉、雞蛋一起攪拌均勻後製成丸子，放入油鍋內炸至金黃色撈出控油，再將炸好的魚丸與新鮮蔬菜放入高湯...
特產簡介 原料組成和分析 製作方法 製作關鍵 製作實例 -
水麵筋
水麵筋，在麵粉中加鹽（2茶匙、10克），將水徐徐注入，用筷子和勻，調好後的麵團要比餃子面稍稍稀軟一些。把麵團泡在水中醒20分鐘。在盛了水的盆中用手輕輕抓...
做法 菜品特色 營養價值 -
麵筋皮子
麵筋皮子是陝西地區傳統小吃之一。麵粉和面，回餳後揪劑、煮熟、晾涼、撕長，拌以調料、辣椒油，香辣適口。
和面 洗麵筋 麵漿發酵 製作麵筋 -
煎餅麵筋
煎餅麵筋. 安徽阜陽特色小吃 ，用特製的麵皮，加上綠豆芽 海帶絲 雞蛋和 麵筋 ， 然後放上特製的辣椒油 包裹起來，擋不住的美味就這樣誕生了，煎餅麵筋數...
簡介 故事 -
燒油麵筋
《燒油麵筋》是一道中國民間傳統家庭美食，由麵筋烹飪而成。
燒油麵筋簡介 主料 配料 耗時 燒油麵筋做法 -
鄭州王師傅烤麵筋
鄭州王師傅風味小吃，是一家專業從事小吃培訓、諮詢管理與策劃服務為一體的綜合性餐飲發展企業，王師傅多年來專心致力飲食文化的傳播與推廣創新。創立於2006年...
烤麵筋簡介 烤麵筋簡介 烤麵筋內容和步驟 內容和步驟 -
麵筋涼皮
麵筋涼皮是一道色香味俱全的名吃，主產於陝西關中地區。
簡介 麵筋涼皮做法 別的做法
