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紫熗虎尾
簡介 “熗虎尾”是揚州、淮陰地區的一款傳統名菜。它是用鱔魚尾背一段淨肉，經開水稍汆加濃計調味拌制而成，因其形似虎尾，故名。鱔魚通稱黃鱔，我國...揚地區較早開始製作鱔魚菜餚，烹調經驗豐富，許多中外顧客在當地品嘗這道歷史...
簡介 主料輔料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 -
楚州區
臨淮郡，淮陰、射陽縣屬臨淮郡。王莽稱制，改射陽為臨淮亭，淮陰為嘉信。東漢...淮陰鎮下流雜100戶置淮安縣，淮安縣之名始見。兩縣屬原先寄治山陽的東平郡。隋唐時期隋開皇三年（583年），置楚州，治淮陰。十二年，移楚州治山陽縣...
歷史 行政區劃 地理環境 人口 經濟 -
淮安
臨淮郡，淮陰、射陽縣屬臨淮郡。王莽稱制，改射陽為臨淮亭，淮陰為嘉信。東漢...淮陰鎮下流雜100戶置淮安縣，淮安縣之名始見。兩縣屬原先寄治山陽的東平郡。隋唐時期隋開皇三年（583年），置楚州，治淮陰。十二年，移楚州治山陽縣...
歷史 行政區劃 地理環境 人口 經濟 -
淮安區
臨淮郡，淮陰、射陽縣屬臨淮郡。王莽稱制，改射陽為臨淮亭，淮陰為嘉信。東漢...淮陰鎮下流雜100戶置淮安縣，淮安縣之名始見。兩縣屬原先寄治山陽的東平郡。隋唐時期隋開皇三年（583年），置楚州，治淮陰。十二年，移楚州治山陽縣...
歷史 行政區劃 地理環境 人口 經濟 -
淮安[江蘇省淮安市轄區（原江蘇省淮安市）]
臨淮郡，淮陰、射陽縣屬臨淮郡。王莽稱制，改射陽為臨淮亭，淮陰為嘉信。東漢...淮陰鎮下流雜100戶置淮安縣，淮安縣之名始見。兩縣屬原先寄治山陽的東平郡。隋唐時期隋開皇三年（583年），置楚州，治淮陰。十二年，移楚州治山陽縣...
歷史 行政區劃 地理環境 人口 經濟 -
蠙珠暨魚
脾、補肝明目、調五臟、理經絡。名下豈有虛士哉！淮菜龍頭——黃鱔魚如人...，兒孫吹火荻花中。”明末靳應升《鱸魚歌》也道：“淮陰近日鱸魚美，不待秋風...
清淮大澤涌魚蝦 丘原膏壤競物華 注釋 -
無錫菜
原料：活鱔魚750克；調料：生粉少許、料酒20克、糖20克、醋10克、醬油10克、麻油5克、鹽2克、蔥姜10克；做法：1. 鱔魚放入開水鍋中...劃出鱔絲，剔除鱔魚的三角骨。3. 剔除鱔魚的內臟，清洗乾淨，瀝乾水分，拍...
發展歷史 菜系特點 經典菜品 其它相關 -
7天學會家常主食
巧制魚蓉／鮮魚取肉／鮮蝦切粒海蜇切細絲／扇貝的處理／海參切小粒鱔魚熟出骨...桂花糖藕粥香菇蝦粥羊腩苦瓜粥紅糖粥小棗高梁米粥薯瓜粉粥狗肉粥鱔魚粥魚蓉肝粥...拌麵牛肉熗鍋面玉米湯麵鮮蘑雞丁滷麵豆腐炸醬麵素三鮮湯麵砂鍋魚湯麵鱔魚絲湯麵...
作者介紹 作品目錄 -
靈壁
詞目：靈璧拼音：língbì亦作“靈璧”。1.地名。秦末項羽破漢軍於此。唐為零壁鎮，宋元祐間改為縣，政和間又改零壁為靈壁。明清屬...
歷史沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口民族 -
靈璧縣
：青魚、草魚、鰱魚、鱅魚、鯽魚、鯉魚、鱔魚、鱖魚、河蟹、蝦、龜、鱉、青蛙...
歷史沿革 行政區劃 地理氣候 自然資源 人口民族
