淮山玉竹煲白鴿

用料：淮山30克，玉竹30克，白鴿（大隻的）一隻，陳皮少許，精鹽適量。
做法：先將淮山、玉竹放入煲中，加入兩湯碗清水，用猛火燒滾後，放入已洗淨的白鴿和陳皮，改用慢火繼續煲至僅剩下大半碗水時，即用食鹽適量調味，則可飲湯食肉。
功效：調精益氣，潤肺滋腎。該湯不寒不燥，凡身體虛弱氣短乏力、陰虛口渴者，皆可以此湯作為食療，功效獨到。