淮山炒肉片

淮山炒肉片是一道由淮山藥、裡脊肉、青椒、蔥姜等做成的美食。

食譜材料

淮山藥5根、泡發的木耳適量、裡脊肉一塊、青椒一個、蔥姜、料酒、生抽、糖、鹽、雞精、香油、澱粉。

製作方法

1、淮山藥去皮切片用清水浸泡，裡脊肉切片，青椒切小塊；

2、肉片加入料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻；

3、淮山藥入開水鍋中焯燙1分鐘過涼備用；

4、炒鍋倒油爆香蔥姜；

5、放入肉片滑炒變色盛出備用；

6、鍋中底油放入山藥片翻炒均勻；

7、加入生抽，糖，鹽少許清水翻炒片刻；

8、再把泡發洗淨的木耳倒入繼續翻炒；

9、加入青椒塊翻炒均勻；

10、最後加入雞精，香油炒均勻關火。