淮山北芪燉雞

主料：母雞700克 調料：姜15克 製作：

菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：清香味 工藝：燉
淮山北芪燉雞的製作材料：
主料：母雞700克
輔料：黃芪40克,山藥(乾)15克,黨參10克,枸杞子10克
調料：姜15克
製作：
1. 肥嫩母雞，放血剝好後，去毛除內臟，洗淨放沸水中燙過，以去其血污，然後放入燉盅內；
2. 將黨參、北芪、、淮山（山藥）、杞子洗淨，與薑片同放入燉盅內，注入適當冷開水，蓋好，放置沸水鍋內用慢火燉約二小時左右，原盅端出，略調味(或不調味)供用。