相關詞條
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海鰻
海鰻，俗名虎鰻，為輻鰭魚綱、鰻鱺目、糯鰻亞目、海鰻科、海鰻屬的其中一個種。是經濟魚類；兇猛肉食性魚類。體呈長圓筒形，尾部側扁。尾長大於頭和軀幹長度之和。...
形態特徵 生活習性 分類學 物種分布 相關種類 -
魚
（耳石為魚腦石）肝油（維生素A和維生素D）的主要原料。從各種魚肉里可提取...及多種海鰻。此外，還有一些魚類由於適應特殊的生活環境和生活方式，而呈現出...、電鰻的臀鰭、海鰻的背鰭和臀鰭都能推動機體向前運動。又如特殊體形的海馬...
基本內容 動物特徵 動物外形 運動能力 動物皮膚 -
七星魚丸
七星魚丸 原料：淨魚肉200克，豬瘦肉100克，豬肥膘肉100克，鮮蝦仁...一包。”心靈手巧的船婦便把剛釣到的一條大慢魚，去皮除刺，把魚肉剁細，抹上薯...。一般來說，摻水量與魚泥的比例約為1：2，具體情況需要根據製作者所選用的魚肉的吸...
歷史傳說 魚泥製作 菜餚製法 肉餡製作 魚丸製作 -
星鰻
線即可。魚餌小烏魚是垂釣星鰻的不二首選，其他的如魚肉、小蝦、海蛆等次之...
簡介 形態特徵 生活習性 養殖培育 星鰻釣法 -
碧綠喇叭魚
選料：桂魚（或黃魚或鯧魚）600克（可取淨肉約225克），海鰻魚淨肉（其他魚淨肉也可，因海鰻魚肉制魚肉餡漲性足，色白亮，價格也較低...喇叭花形。 2．把海鰻魚肉和豬肥膘放在新鮮豬皮上斬成細茸，加蔥薑汁、清水...
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星魚丸湯
: 鹹鮮適宜季節: 無關烹調類型: 湯原料:淨海鰻魚肉……600克...4克，分5次添入魚絨中，每加一次，用手往一個方向命名勁攪動，使魚肉泡漲...的魚肉，一定要是新鮮的。魚丸的成敗主要由魚的新鮮度和魚肉的纖維所決定...
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《七星魚丸湯》
很高的魚丸，丸中帶餡，技藝獨擅。 基本材料 淨海鰻魚肉……600克，香油... 配料： 淨海鰻魚肉……600克，香油……10克，鮮蝦仁……30克...加一次，用手往一個方向命名勁攪動，使魚肉泡漲起勁，加入澱粉調勻，至魚絨...
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秘制雙味青蟹
）50克製作1. 將海鰻宰殺治淨，片取淨肉剁成泥； 2. 魚肉泥內... 材料主料：青蟹750克,蟹肉180克,海鰻150克,肥膘肉200克 輔料：雞蛋清100克 調料：香菜20克,小蔥30克,姜30克...
材料 製作 -
雙味青蟹
3克,醋5克,澱粉(蠶豆)20克,豬油（煉製）50克做法1. 將海鰻宰殺治淨，片取淨肉剁成泥；2. 魚肉泥內加入精鹽和清水100毫升，攪打上勁，加...主料青蟹750克,蟹肉180克,海鰻150克,肥膘肉200克輔料雞蛋清...
主料 輔料 調料 做法 製作要訣 -
日本菜
的調料。10. 木魚花 由鰹魚加工而成，用前用刨子將魚肉刨成刨花，所以叫木...食用。38. 魚糕 用魚肉泥做的一種食品，有炸的、烤的、蒸的幾種，形狀...
分類 名詞解釋 發展歷史 特色 特徵
