涼醃黃瓜

食材

主料：黃瓜500g
配料：鹽適量、醬油10ml、糖20g、醋20ml、清水200ml、乾薄荷20g
耗時：
準備時間10分鐘內
製作時間10-20分鐘

做法

1、將黃瓜洗淨後，切成均勻的條狀。
2、放一小勺鹽，拌勻。
3、找一個大些的容器，最好是底部有洞的。將黃瓜條放入，然後用重物壓上，放置6個小時。
4、6小時後失水的黃瓜有些蔫軟，利於進一步的醃製。
5、將鹽、醬油、糖、醋、清水混合成一碗醃料。
6、放入鍋內，小火燒制醃料剛剛滾開即刻關火。
7、趁熱將燒好的醃料倒入黃瓜條中，再加上薄荷，醃2個小時後可食用。

注意事項

1、吃不完的黃瓜用密封罐盛放，放入冰櫃冷藏。
2、用鹽逼出黃瓜的水分，是為了使黃瓜更好的吸收醃料，變的爽脆。
3、燒開醃料，可去除生水和醬油的澀味。