材料:
鹹酸菜1包,洗淨,切絲,排骨450克,涼瓜2-3根,去核,切塊,魚露適量,油適量
做法:
1.排骨在沸水中氽燙(5-10分鐘左右),用冷水洗淨備用。
2.大火下油起鍋,先炒香涼瓜塊,加入鹹酸菜絲,排骨略炒,加水到剛蓋過材料,水開煮5分鐘,轉中火燜至水位剛到材料1/3位置。最後加些魚露調味即成。
鹹酸菜1包,洗淨,切絲,排骨450克,涼瓜2-3根,去核,切塊,魚露適量,油適量1.排骨在沸水中氽燙(5-10分鐘左右),用冷水洗淨備用。 2.大火下油起鍋,先炒香涼瓜塊,加入鹹酸菜絲,排骨略炒,加水到剛蓋過材料,水開煮5分鐘,轉中火燜至水位剛到材料1/3位置。 最後加些魚露調味即成。
鹹酸菜1包,洗淨,切絲,排骨450克,涼瓜2-3根,去核,切塊,魚露適量,油適量
1.排骨在沸水中氽燙(5-10分鐘左右),用冷水洗淨備用。
2.大火下油起鍋,先炒香涼瓜塊,加入鹹酸菜絲,排骨略炒,加水到剛蓋過材料,水開煮5分鐘,轉中火燜至水位剛到材料1/3位置。最後加些魚露調味即成。
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基本信息 簡介 目錄.炒蔥頭 106.瓜姜炒毛豆 107.乾煸四季豆 108.糖... 208.豆豉燜酥魚 四、素菜類 209.素燒瓜條 210.煳辣瓜條 211.番茄豆腐 212.香菇花椰菜 213...
鵝、兔鳥魚、四時瓜蔬都非常豐富,牛肉原料特別豐富。 北宋慶曆年間...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店冬粉氽丸子涼瓜青煮爽肉青菜丸子湯牛羊肉類番茄紅薯牛肉湯...蘿蔔絲煮鯽魚辣酒煮花螺川式水煮鱔魚啤酒泥鰍煲涼瓜青煮手...海鮮河鮮類枸杞煮魚湯黃豆蛇湯鹹菜煮黃花魚絲瓜沙白煮雲吞...
內容簡介 目錄丸子湯葫蘆煮肉丸豬排骨燉洋蔥涼瓜黃豆煲排骨藕節蘿蔔排骨湯雙棗蓮藕燉排骨海帶...藕片香辣藕條剁椒蒸芋兒腰果西芹水煮豆腐家鄉豆腐鹹菜蒸豆腐辣椒拌香乾絲五香鹵...肉片雙椒乾豆腐皮沙嗲滑肉炒藕片蘑菇燒豆腐絲瓜青豆燒豬肉絲瓜豆腐熘肉片水煮...
內容簡介 圖書目錄鍋油豆腐燒排骨/無錫肉骨頭 乾鍋醉香骨/糖醋排骨/蒜香骨 涼瓜排骨煲/青豆燉排骨/玉米煲排骨/排骨燉油豆角 鮮竹蒸排骨/蒜蓉蒸排骨...片/鹹菜豬肚 小炒豬三件/爆炒肚絲/藥材豬肚湯 嗜肥腸/尖椒脆肚...
圖書信息 內容簡介 目錄香骨/糖醋排骨/蒜香骨涼瓜排骨煲/青豆燉排骨/玉米煲排骨/排骨燉油豆角鮮.../木耳肚片/鹹菜豬肚小炒豬三件/爆炒肚絲/藥材豬肚湯嗜肥腸/尖椒脆肚/乾鍋...
內容簡介 目錄