涼拌萹蓄

此涼拌菜具有利尿、清熱、殺蟲的功效。

原料

1.主料：萹蓄嫩莖葉250 克。
2.調料：精鹽、味素、醬油、蒜泥、麻油。

製法

將萹蓄去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，多次洗淨，放入盤內，加入精鹽、味素、醬油，蒜泥、麻油，拌勻即成。

功效

萹蓄具有利尿、清熱、殺蟲的功效。《滇南本草》載：“利小便。
治五淋白濁，熱淋、瘀精澀閉關竅，並治婦人氣鬱，胃中濕熱，或白帶之症”，民間用於治熱黃、蛔蟲、蟯蟲等病症。