簡介
“樹頭菜”是雲縣涌寶特色產品之一，全鎮現有種植面積1100畝，分布在木瓜河村、石龍村、茶山村、棠梨樹村，勝利村為主產區。
樹頭菜屬珍稀野生蔬菜，據云南省產品監督檢驗所檢測《雲質食檢字97001號》樹頭菜含有的膽鹼是印磷脂和鞘磷脂的重要組成部份，對人體細胞的生命活動有重要的調節作用，是功能性食品的重要活性物質。其嫩芽可以食用，根、莖可以入藥，營養豐富，藥用價值高，味道鮮美獨特，適口性好，是純天然食品。
樹頭菜，雖苦味濃郁，但作為食物，是美味可口的蔬菜，春天發芽最早，一般在春季採摘嫩芽或芽苞食用，嫩芽尖肥大鮮嫩，吃來清涼爽口，備受人們青睞。食用方法涼拌、與臘肉葷炒或用肉湯做湯菜皆可，無論怎么食用，總會讓人們吃得津津有味。
雲縣樹頭菜，是樹上小嫩菜，新鮮翠綠，清涼脆爽，鮮嫩可口，具有與眾不同的味道，是純天然、綠色、無污染、無公害的山野菜。
來歷
涌寶鎮的樹頭菜歷來為人稱道，因為是在冷涼山區生長的緣故，所以味道與眾不同，清涼爽口，苦味濃郁，具有很好的清火功效。很多收購商都喜歡到涌寶來收購樹頭菜，即使價格高出別處也在所不惜。
產量
涌寶鎮今年樹頭菜的產量比去年略少，因為去年12月份那場大雪凍死了部分樹頭菜。當然這絲毫不影響農戶的收入。物以稀為貴，量少價高。去年每市斤7-8元的樹頭菜，今年每市斤10-15元不等。很多農戶收入兩三千元，種的多的甚至是五六千元，著實為農戶增加了一筆可觀的收入。
種植
樹頭菜的種植很簡單，用籽育秧稍慢些，正月—2月間移栽大樹頭菜旁的小苗，則第二年就可採收，4-5年進入豐產期。春季採摘食用。由於樹頭菜是長在樹頭、樹梢，施肥澆灌均是在根部又不需打藥，是原生態蔬菜又有藥用價值，因此倍受人們喜愛。
