用料
| 材料 | 用量 |
| 雞蛋 | 1隻 |
| 豬瘦肉 | 少許 |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 白菜 | 適量 |
| 鯧魚 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
做法
| 1. 如果是冰凍海鮮，先取出冰櫃解凍。如果當午餐的話，似乎最好能早上就開始解凍。 |
| 2. 切好佐料備盤。肉用的是火腿腸，下次應該買肉絲會更贊。多切一些薑末，煎蛋和煮麵都要用到。大白菜少許。雞蛋打散成蛋液。 |
| 3. 做帶有薑汁味的蛋。平底鍋放油預熱，加入薑末炒一會兒，然後放入蛋液，差不多凝固後取出備用。我這么做的姜蛋姜味並不濃。店裡應該會用很濃的薑汁來做。應該還會放酒。 |
| 4. 準備工作完成，開始做面啦！預熱炒鍋，倒油，放入姜炒出香味，加入肉丁和小鯧魚。這次姜的量有點過少。吃菜和鯧魚時覺得不入味，應該是炒的時候味道不夠。店裡應該是先單獨準備海鮮，醃或煎炸入味以後再放到面里去。像店裡先預備好魚太麻煩，下次在這步可以試試加鹽、味素和醬油或醋炒魚。 |
| 5. 過一會兒香腸就焦了彈起來了。我一慌馬上加水，然後放入米麵。蓋上蓋子煮。這次面太多了，下次一點點就好。 |
| 6. 水煮開的時候我放入了白菜繼續煮。然後就發現水少了又加水。但白菜一直煮不軟，導致面快糊了白菜還很硬。下次看來應該先放白菜（用娃娃菜應該更好些）等水煮開再放面。 |
| 7. 最後酌情加料酒和鹽。這次鹽似乎放得太少。出鍋啦！ |
