用料
材料 | 用量 |
豆腐 | 250克 |
蝦(去頭,去皮,留尾) | 14隻 |
豆芽 | 100克 |
香蔥 | 1棵 |
味增 | 50克 |
做法
1. 豆腐切片,蝦去頭,去皮,留尾,備用。 | |
2. 香蔥切蔥花,味增用溫開水調開。 | |
3. 鍋內放入適量的水,將水煮沸,放入豆腐片。 | |
4. 向鍋中加入豆芽。 | |
5. 向鍋中加入蝦。 | |
6. 大火煮沸,倒入溫水調好的味增汁兒。 | |
7. 一次煮沸之後,立刻熄火。 | |
8. 撒入蔥花即可。 |
材料 | 用量 |
豆腐 | 250克 |
蝦(去頭,去皮,留尾) | 14隻 |
豆芽 | 100克 |
香蔥 | 1棵 |
味增 | 50克 |
1. 豆腐切片,蝦去頭,去皮,留尾,備用。 | |
2. 香蔥切蔥花,味增用溫開水調開。 | |
3. 鍋內放入適量的水,將水煮沸,放入豆腐片。 | |
4. 向鍋中加入豆芽。 | |
5. 向鍋中加入蝦。 | |
6. 大火煮沸,倒入溫水調好的味增汁兒。 | |
7. 一次煮沸之後,立刻熄火。 | |
8. 撒入蔥花即可。 |
原料:青蝦、裙帶菜、竹蓀、日本豆腐、干貝素、味增湯、雨露。 5、鍋中倒入適量的清水,水開後放入泡發的竹蓀; 6、日本豆腐切塊放入湯中,再放入蝦仁;
日式鮮蝦味增湯昆布豆腐海鮮味增湯是一款日式家常類菜品,製作原料主要有昆布(海帶海藻)、蝦米、豆腐等。
材料 做法制湯常稱作煮湯或熬湯,乃是將制湯原料隨清水下入鍋中煮製,通過較長時間加熱使湯料中所含的營養成分和鮮味物質充分析出,溶於湯中,促使湯味道鮮美,營養豐富,這...
制湯溯源 中餐烹調鮮湯問題 提清 基礎湯 基礎湯分類及原料味增湯是一種極具日本傳統飲食特色的湯,主要以味增為主要醬料煮製而成。味增是一種用黃豆製成的醬,味道十分鮮美濃郁,加入湯中起到了類似味素或者雞精的作用。味...
簡介 文化淵源 配料與做法 特徵鮮味劑又稱風味增強劑,是一類可以增強食品鮮味的化合物。根據化學成分的不同,可將食品鮮味劑分為胺基酸類、核苷酸類、有機酸類、複合鮮味劑等。 鮮味劑對蔬菜、...
種類 影響因素在中式調味中多用“濃本鮮型”,其口味特點主要體現為:葷香濃郁,鮮鹹純厚。 在西式調味中多用“清本鮮型”,其口味特點主要體現為:清香濃郁,鮮鹹爽口。 該味...
取材 運用 調製注意延續到7月上旬。海帶生長主要受溫度和光照影響,海水中氮素營養含量多少...嵊泗列島海域自然生長,即屬此型。主要品類我國的海帶在自然分類上隸屬於...℃,以2~7℃為最適溫度。海帶進行光合作用需有足夠的光能,並從海水中吸收營養...
形態特徵 生長環境 分布範圍 主要品類 養殖方式海帶,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻,是一種可食用海藻,可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶(Laminaria japonica)褐藻綱,海...
形態特徵 生長環境 分布範圍 主要品類 養殖方式等等。素菜:地三鮮、拔絲地瓜、燴酸辣乾絲、木須柿子等等。湯:羊肉冬瓜湯、甩袖湯、雞蛋湯等等。海鮮:炸芝麻蝦、軟炸蝦、沙鍋對蝦、炸蝦球等等。歷史進程...今天的東北菜[1] 。特點亂燉東北菜一菜多味,鹹甜分明,酥爛香脆,色鮮味...
經典菜例 歷史進程 特點 文化 主要名菜