海螺參帶火鍋

海螺參帶火鍋 海螺參帶火鍋的做法 營養成分：每100克鮮海帶中，含水分94.4克，蛋白質1.1克，。

菜系及功效：火鍋菜譜
海螺參帶火鍋
原料：海螺肉300克，水發海帶、水發海參、水發冬粉和豆腐各250克，豌豆苗1OO克，竹蓀、薏米仁、構杞子和熟雞油各50克，料酒25克，薑片和蔥段各20克，清湯2500克，精鹽和味素各適量。
海螺參帶火鍋的做法
1．將竹蓀洗淨，放入水中泡透，撈出去兩頭後切成條；薏米仁和枸杞子洗淨瀝水；海螺肉和水發海參分別洗淨切片；水發海帶橫切成絲；水發冬粉切段；豆腐用開水燙一下切成條；豌豆茁擇好洗淨瀝乾水。以上各料除竹蓀、薏米仁、構杞子和海螺肉片外，分別裝盤，放在火鍋四周。
2。壓力鍋置火上，放入竹蓀、薏米仁、構杞子、海螺肉片、薑片、蔥段、清湯、精鹽和料酒燒沸，撇去浮沫，加氣壓閥lO分鐘，停火冷卻後倒入點燃的火鍋中，加入雞油和味糖，即可燙食各料。
特點：湯汁鮮美，柔嫩爽口，補腎益中，清熱解毒，潤肺止咳。
海帶營養分析
營養成分：每100克鮮海帶中，含水分94.4克，蛋白質1.1克，。脂肪O.1克，灰分2.2克，碳水化合物2.1克，粗纖維O.5克，鈣24：毫克，鉀222毫克，鈉107.6毫克，鎂6l毫克，磷29毫克?鐵3.3毫克，錳1.47毫克，鋅0.66毫克，硒4.9微克，胡蘿蔔素O.56毫克，硫胺素O.02毫克，核黃素O.1毫克，碘340毫克，尼克酸O.8毫克。
藥用功效：海帶表面的甘露醇，具有降壓、利尿、消腫等功效，可治療腦水腫、腎功能衰退、急性青光眼等症。海帶內的褐藻酸鈉和纖維素，能刺激腸道蠕動，調理腸道功能，幫助消化，可防止大便秘結。
飲食禁忌：海帶表面含有甘露醇和碘乙酸，如浸泡數小時，可損失80%以上。因此，宜現洗現吃，輕輕洗去泥沙即可，不可用力搓或久洗。海帶性涼而滑潤，故脾胃虛寒者不宜多食。