海苔燕麥蘇打餅乾

名稱

海苔燕麥蘇打餅乾

材料

燕麥麵粉：80克
低筋麵粉：60克
高筋麵粉：60克
海苔：1張
黃油：30克
乾酵母：1/4小勺
糖粉：1/4小勺
鹽：1/2小勺
小蘇打：1/4小勺
水：80克

製作步驟

1、將軟化的黃油，各種麵粉，乾酵母，糖粉，鹽，小蘇打，水揉和成團，在案板上用力揉15分鐘
2、揉好的麵團用保鮮膜包起來，在室溫處發酵20分鐘。麵團達到輕微發酵的程度即可。
3、海苔撕成碎片，與發酵好的麵團揉在一起，然後將麵團擀成長方形。
4、把一段從1/3處向中間折起來。
5、把另一端也從1/3處向中間折起來。完成第一次三折
6、折好後，收口向下放置
7、再次擀開成長方形，然後三折。再擀開，再三折。一共三折三次，中間不要鬆弛，一次疊完。
8、三折好的面片皮擀成厚約0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均勻的小孔。
9、用刀切成正方形的小塊。
10、切好後，移到烤盤上，室溫發酵20分鐘左右，發到厚度約0.4CM的時候，就可以入爐烤焙了。烤箱事先預熱到170度，上層18分鐘左右。