蛋黃6個、蛋白3個，細砂糖88克、低粉60克、澱粉14克、奶粉5克
（原方子用的奶香粉，是為去除蛋黃的腥味，同時增加奶香味，我用奶粉代替）、
蛋糕油5克（是為蛋糕更加彭松，沒有不加也可以，口味可能稍微遜色）、
色拉油22克，牛奶22克。
1、蛋白加蛋黃再加糖打發，中間加入蛋糕油繼續打發，打到蓬鬆濃稠狀就可以了。
一般我們做海綿蛋糕需要打到低落時痕跡不會馬上消失的樣子，這款蛋糕接近這種狀態就可以。
2、分三次篩入混合的低粉、澱粉、奶粉，切拌均勻。切拌的時候要儘量拌均勻，不要劃圈，否則容易消泡。
3、分次加入色拉油切拌均勻。
4、加入牛奶切拌均勻。
5、模具中刷上一層軟化的黃油，如果沒有可以在色拉油中加少量的澱粉拌勻後刷在模具上。
不用擔心蛋糕會爬不高。記得四周都要抹上。
6、將蛋糕液倒入模具中，隔水加熱170度，30分鐘即可。 中間加一次涼水。
7、出爐後要趁熱脫模。
