海椒粑

原 料

海椒、糯米、食糖、大蒜、味素、食鹽。

生產製作

海椒粑源於很久很久以前景德鎮小巷裡的一位老人之手，江西人喜歡吃海椒，很多地方都有當地的吃法，而這裡的老人們在冬天天氣乾燥的時候喜歡把海椒與糯米和在一起做成原味的海椒粑。也可以把準備好的老南瓜去皮、切開一圈一圈薄厚均勻一次晾曬好後翻面再晾曬、一次蒸熟、放入糯米粉攪拌到南瓜泥、二次晾曬好後翻面再晾曬、二次蒸熟、加入各調料扮在一起攪拌均勻、三次晾曬好後翻面再晾曬至半乾後手工製成餅狀，四次晾曬好後翻面再晾曬乾即成了南瓜味的海椒粑。後來還有人用茄子或者豆鼓、柚子皮等製成各種各樣蔬果味道的海椒粑，吃完後唇齒余香、回味無窮，當你再次想起它們的時候，緊閉小嘴也可能掩飾不住漫溢的口水和下咽的喉頭。