出版信息
ISBN：9787509730904
定價：58.00元
作者：[中國] 楊江帆 李閩榕 主編
出版社：社會科學文獻出版社
出版時間：2012年03月
版次：2012年3月第1版
開本：16
裝幀：平裝
頁數：304頁
開卷分類：經濟與管理
內容簡介
本書在追蹤海峽兩岸茶產業最新發展的基礎上，首先對近年來興起的武夷茶道進行了理論的詮釋和詳細的分析，然後全面系統地分析了海峽兩岸茶產業的總體概況，並分別研究了兩岸茶產業發展狀況、兩岸茶產業的特色發展及兩岸繼續發展茶產業的理論與方法。
目錄
目 錄
武夷茶道001
試論蘇樹林《武夷茶道》之內涵…………………………………………………………………001
第一篇總報告
第一章 2008~2010年閩台茶產業發展總報告………………………………………………001
一 2008~2010福建茶產業發展概述……………………………………………………001
二 2008~2010台灣茶產業發展概述……………………………………………………004
三 閩台茶業區域合作的必然性分析……………………………………………………008
四 2008~2010年閩台茶產業的良性互動………………………………………………012
五 推動閩台茶產業深度合作的政策建議………………………………………………018
第二篇 分報告
第二章 茶產業標準化報告……………………………………………………………………021
一 茶產業標準化的定義及內涵…………………………………………………………022
二 福建茶產業標準化現狀………………………………………………………………024
三 福建省茶產業標準化存在的問題……………………………………………………026
四 推動福建茶產業標準化的主要對策…………………………………………………028
第三章 茶產業質量安全報告…………………………………………………………………032
一 茶葉質量安全的定義、影響因素及評價方法………………………………………032
二 現行茶葉質量安全標準………………………………………………………………034
三 茶葉質量安全的發展趨勢……………………………………………………………040
四 中國茶葉質量安全存在的問題………………………………………………………041
五 福建茶葉質量安全狀況………………………………………………………………043
第四章 茶業生產效益報告……………………………………………………………………047
一 福建省主要茶類生產成本構成情況…………………………………………………047
二 福建省主要茶類生產利潤分析………………………………………………………050
三 提升福建省茶葉生產效益的途徑……………………………………………………054
第五章 茶業科技創新報告……………………………………………………………………057
一 茶葉產品科技創新發展狀況…………………………………………………………058
二 茶葉機械科技創新狀況………………………………………………………………060
三 茶業經營方式的創新…………………………………………………………………063
第六章 茶產業連鎖經營報告…………………………………………………………………067
一 福建省茶企業連鎖經營現狀…………………………………………………………067
二 台灣省茶企業連鎖經營的現狀………………………………………………………072
三 兩岸茶企業的交流與合作願景………………………………………………………075
第七章 茶產業創意發展報告…………………………………………………………………076
一 創意產業概述…………………………………………………………………………076
二 茶產業創意範疇………………………………………………………………………078
三 台灣茶創意產業發展概況……………………………………………………………080
四 大陸地區茶創意產業發展概況………………………………………………………083
第三篇 專題報告
第八章 福建出口茶葉質量可追溯體系研究報告……………………………………………086
一 建立出口產品質量可追溯體系的重要意義…………………………………………087
二 福建出口茶葉質量可追溯體系現狀及存在問題……………………………………087
三 完善福建出口茶葉質量可追溯體系的思路…………………………………………088
第九章 福建省有機茶生產研究報告…………………………………………………………090
一 總體概況………………………………………………………………………………090
二 福建有機茶生產存在的問題…………………………………………………………097
三 發展有機茶對生態環境的影響………………………………………………………103
四 福建省有機茶進一步發展的對策……………………………………………………109
第十章 茶產業循環經濟研究報告……………………………………………………………117
一 循環經濟模式是發展福建茶產業的新途徑…………………………………………117
二 福建茶產業的循環經濟模式發展體系………………………………………………120
三 以循環經濟促進福建茶業可持續發展的舉措………………………………………121
第十一章 茶葉企業上市研究報告……………………………………………………………124
一 中國茶企上市現狀……………………………………………………………………124
二 中國茶企上市分析……………………………………………………………………125
三 中國茶企上市的趨勢…………………………………………………………………126
第十二章 福建特種茶研究報告
——以金駿眉為例…………………………………………………………………………129
一 金駿眉現狀及特徵……………………………………………………………………129
二 金駿眉發展存在的問題………………………………………………………………132
三 金駿眉與普洱茶的對比分析…………………………………………………………133
四 推動金駿眉健康有序發展的對策建議………………………………………………136
第十三章 “大紅袍”茶產業可持續發展研究報告……………………………………………139
一 “火紅”的成因——分析促進“大紅袍”茶業迅猛
發展的因素…………………………………………………………………………………139
二 “火紅”的隱憂——揭示制約“大紅袍”茶業進一步
發展的問題…………………………………………………………………………………145
三 “火紅”的未來——探尋實現“大紅袍”茶業可持續
發展的途徑…………………………………………………………………………………149
第十四章 福建茶學教育研究報告……………………………………………………………152
一 國內茶學教育發展及人才培養情況…………………………………………………152
二 福建省茶學教育發展及人才培養情況………………………………………………154
三 福建省茶業教育中存在的問題………………………………………………………156
四 推動福建茶產業教育改革的對策……………………………………………………157
第四篇 理論與方法
第十五章 福建茶葉品牌生態系統構建研究…………………………………………………162
一 福建茶葉品牌生態系統指標構建的意義……………………………………………162
二 福建茶葉品牌生態系統指標體系的建立……………………………………………163
三 茶葉品牌生態系統指標體系權重評價………………………………………………166
四 福建茶葉品牌生態系統指標評價結果分析…………………………………………172
第十六章 福建茶業技術進步率的實證研究…………………………………………………175
一 研究方法、指標和數據來源…………………………………………………………176
二 實證結果分析…………………………………………………………………………178
三 福建茶業技術進步中的問題…………………………………………………………180
四 對策建議………………………………………………………………………………181
第十七章 福建茶葉企業差異化與融資風險透視……………………………………………183
一 福建省茶葉企業概況…………………………………………………………………183
二 福建不同經營模式茶葉企業差異化分析……………………………………………186
三 福建茶葉企業規模差異化分析………………………………………………………192
四 福建茶葉企業的融資情況與融資風險………………………………………………196
五 構建破解福建茶葉企業融資風險的制度架構………………………………………202
第十八章 福建茶葉企業有機茶生產選擇行為的影響因素研究……………………………204
一 數據來源、說明及模型………………………………………………………………204
二 實證研究及其結論分析………………………………………………………………207
三 政策建議………………………………………………………………………………211
第十九章 福建茶葉市場建設研究
——以廈門國際茶葉交易中心為例………………………………………………………214
一 概述……………………………………………………………………………………214
二 廈門國際茶葉交易中心建設的必要性分析…………………………………………216
三 廈門國際茶葉交易中心建設的內外環境分析………………………………………217
四 建設廈門國際茶葉交易中心的背景分析與形象定位………………………………223
五 廈門國際茶葉交易中心建設的核心價值和經營模式………………………………227
六 建設廈門國際茶葉交易中心的社會效益和經營風險分析…………………………231
七 建設廈門國際茶葉交易中心的可行性研究結論與建議……………………………234
第二十章 基於供需彈性理論的金駿眉發展研究……………………………………………238
一 福建紅茶的需求情況…………………………………………………………………238
二 福建紅茶供需彈性特點決定金駿眉的穩定發展……………………………………239
三 基於需求彈性理論的金駿眉可持續發展決策………………………………………242
第二十一章 基於QACCP的白茶質量安全控制技術與加工物流
供應鏈管理系統的設計……………………………………………………………………245
一 引言……………………………………………………………………………………245
二 白茶茶園建立…………………………………………………………………………245
三 白茶茶園管理…………………………………………………………………………250
四 白茶採摘………………………………………………………………………………252
五 白茶加工………………………………………………………………………………253
六 白茶檢測與包裝………………………………………………………………………254
七 白茶貯藏………………………………………………………………………………255
八 白茶運輸………………………………………………………………………………257
九 白茶銷售………………………………………………………………………………257
附錄 南方嘉木展雄姿…………………………………………………………………………268
參考文獻…………………………………………………………………………………………278
