海味蟹子茄子

原料：
茄子、蝦米、蟹子、黃瓜、熟黑芝麻。
調料：
高湯、鹽、紹酒、茴香。
做法：
1、將蝦米用溫水泡發洗淨待用。
2、茄子去皮，用鹽抹在表面使茄子變軟。
3、鍋中放油，加入薑末煸香放入蝦米炒出香味。
4、放入高湯將茄子放入開鍋後小火入味慢慢侵熟，大火收汁入味可以加少許鹽紹酒調味。裝盤時黃瓜片片墊底，撒上蟹子、熟黑芝麻即可。