派茲莊園特級初榨橄欖油
中文名：派茲莊園特級初榨橄欖油
外文名：POGGIOALLEVILLEOLIOEXTRAVERGINEDIOLIVA
適宜人群：所有人
產地：義大利Toscana（托斯卡納）
等級：特級初榨橄欖油
備註：原料及分裝均在義大利本土完成，莊園出產
儲藏方法：陰涼乾燥處，避光保存
古老貴族Edlmann的莊園------派茲莊園
IlPoggioAlleVille莊園建於十七世紀下半頁，二十世紀初開始由古老的貴族家庭Edlmann接管，並繼承這個家族的傳統：生產特級初榨橄欖油。
二十世紀九十年代，莊園重組並開始進行ORGANICO農業生產。莊園目前的管理者是第三代繼承者Raffaele先生和他的夫人。
IlPoggioAlleVille莊園位於義大利托斯卡納佛羅倫斯。佛羅倫斯屬於亞熱帶地中海氣候。夏季缺少盛行風，氣溫顯著超過托斯卡納大區的沿海地區，最高氣溫可達到40攝氏度；冬季陰冷而潮濕，最低氣溫有時會降到冰點以下，不過冰雪相當少見。
IlPoggioAlleVille莊園在山坡上種植橄欖樹，在這種特殊的氣候環境下，橄欖的果實小，果肉厚實，榨出來的橄欖油尤為芳香濃郁。
派茲莊園橄欖生長
春季（3-6月）
重點做好修剪和施肥，促進橄欖樹枝生長和取得光照以利於坐果，為以后豐產做準備；
夏季（6-9月）
橄欖果在夏季成型並發育成長。這期間如果缺水會導致果實瘦小且出油量小，而如果灌溉的好則產量可能翻番；夏季也是病蟲害多發的季節；
秋季（9-12月）
橄欖果實逐漸成熟的季節，橄欖果根部剛開始出現紅褐色見變為桑葚般的紫色，隨著顏色的變化，含油量也越來越高。這期間如果水分或肥料不夠會對收成造成極大的影響。油橄欖果的採摘一般是在9月末或10月初（可能因地理位置不同而改變），此時果實的新鮮度和營養成分達到高峰，這些橄欖必須一個一個的輕輕摘下來，保持表面完好且品質上乘。
冬季（12-3月）
整個冬季是油橄欖果的採摘季，油橄欖果必須在它們自然成熟落地之前採摘，現在的採摘方式有手工採摘或機械震動桿採摘。
