洱海海菜

洱海海菜，屬於雲南白族常吃的一種小吃，多用於做湯。

概念

屬綠藻類水生植物，產於大理洱海。海菜莖長四、五尺，軟脆，粗細如繩，莖須開花，有苞，每苞開花四、五朵，四瓣，色白，故又名海菜花。

製作方法

海菜打撈出海後用清水洗淨，連同花苞、莖葉與芋頭煮湯，稱為“海菜芋頭湯”，清爽可口，是白族人民經常食用的一道名菜。