洋蔥炒米粉

好吃。

原料/調料

洋蔥炒米粉

乾米粉1片
洋蔥(切絲)1個
熟筍絲1支
肉絲6兩
香菇(切絲)5朵
高湯500Ｃ.Ｃ.
蝦米1兩
香菜末少許
蔥段少許
油1/2碗

醬油3小匙
柴魚味素少許

製作流程

(1)將米粉燙熟瀝乾備用。
(2)起油鍋，放入1/2碗油，放入蔥段爆香，將油盛起，鍋中留油1～2大匙。
(3)再將洋蔥絲、蝦米、筍絲、肉絲、香菇絲等放入爆香炒熟後，倒入高湯後再用醬油、柴魚味素調味蓋上鍋蓋煮開。
(4)將米粉加入煮開的湯料，用筷子來拌炒，免得將米粉弄的太碎，再慢慢將先前爆香的油慢慢加入拌炒至湯料略微收乾即可，盛盤後可再撒上少許香菜末更為美味。