洋蔥涼拌冬粉

簡介

洋蔥涼拌冬粉一道簡單的家常菜，麻辣鮮香的下飯菜，鮮香濃郁，麻辣開胃。

食材

主料：

洋蔥400g

冬粉200g

配料：

白醋、生抽、味極鮮、鹽、辣椒油

做法

1、冬粉用溫水浸泡至軟。

2、鍋里坐水，水冒泡後關火倒入泡好的冬粉燙至冬粉透亮後撈出，切斷，焯涼水。

3、洋蔥切絲，備用。

4、把適量的白醋、生抽、味極鮮、鹽、辣椒油倒入小碗，調成汁。

5、把洋蔥、冬粉和調好的汁一起攪拌均勻即可裝盤。

食用指南

1、冬粉提前泡軟，用開水焯過方便入味。
2、冬粉之類的澱粉食材屬涼性，胃口不好的建議少食。

3、切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會，再切洋蔥就不會刺眼睛了。

主要功效

冬粉的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。冬粉有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上冬粉本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能，洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。