形態特徵
喬木，高可達12米，分枝甚多；樹皮暗灰色，內皮淡黃色，乾後茶褐色，味微甜而澀。奇數羽狀複葉，互生，長10-20厘米；小葉5-13片，全緣，卵形或橢圓形，長3-7厘米，寬2-3.5厘米，頂端漸尖，基部圓，-側歪斜，表面深綠色，背面淡綠色，疏被柔毛或無毛，小葉柄甚短。
花小，微香，數朵至多朵組成聚傘花序或圓錐花序，自葉腋出或著生於枝幹上，花枝和花蕾深紅色；萼片5，長約5毫米，覆瓦狀排列，基部合成細杯狀，花瓣略向背面彎卷，長8-10毫米，寬3-4毫米，背面淡紫紅色，邊緣色較淡，有時為粉紅色或白色；雄蕊5-10枚；子房5室，每室有多數胚珠，花柱5枚。
洋桃漿果肉質，下垂，有5棱，很少6或3棱，橫切面呈星芒狀，長5-8厘米，淡綠色或蠟黃色，有時帶暗紅色。種子黑褐色。花期4-12月，果期7-12月。
生長環境
喜高溫濕潤氣候，不耐寒。以土層深厚、疏鬆肥沃、富含腐殖質的壤土栽培為宜。洋桃性喜高溫潮濕，怕霜害和乾旱，久旱和乾熱風引起落花落果；喜半蔭而忌強烈日照，特別在開花期和幼果期；喜微風而怕颱風，果梗纖弱，颱風造成大量落花落果。
溫度低於15℃時幼苗停止生長；10℃以下受寒害，影響花芽分化、果實發育、產量和品質；15℃以上枝梢開始生長；開花期需27℃以上溫度。
洋桃適應性廣，在年降雨量1500-3000毫米的地區均可種植。對土壤的要求不嚴，各種土壤均可生長，但以土層深厚、肥沃沙壤土為好，pH值5.5-6.5之間。
分布範圍
原產馬來西亞、印度尼西亞，廣泛種植於熱帶各地。廣東、廣西、福建、台灣、雲南有栽培。
繁殖方法
洋桃可採用實生繁殖、壓條、圈枝和嫁接等方法，最常用補片芽接、切接和劈接等。以春季（2-5月）和秋季（9-10月）為嫁接最適期。
栽培技術
若在山地建園，則宜選擇有水源可灌溉、土質較好、坡度較小的南向或東南向的中下坡地。平地建園一般要求開挖排灌水溝，深淺應依地下水位的高低而定，且逐年修挖完善。
種植規格可選用3×4米、3×5米或4×4米3種方式。植前應挖大植穴，施足腐熟有機質肥作基肥。平地果園植穴深、寬各50厘米，土質差的則可適當加深加寬；山地果園植穴深、寬各1米，植後尚需逐年擴穴改土。[7]
由於洋桃樹幹怕曬，在定植時宜用稻草包紮樹幹，包至樹幹能被樹冠蔭蔽處為止。
根系淺生，吸收根分布在10-20厘米土層，主根可達1米以上，因此喜濕，但積水會引起爛根。根系從2月開始生長，6-8月生長旺期，11月停止生長。新梢3-9月抽生，每年5-6次，4月抽梢最多，雨季高溫多濕，新梢生長無間歇期，因而當年春植至次年底可形成樹冠並開花結果。
物種分類
洋桃品種眾多，其馬來西亞洋桃、美國洋桃因生長快、結果早、果大、品質優而發展較快。
馬來西亞甜洋桃
植株高大、生長快、結果率高、肉脆化渣汁多味甜，單果重200-300克，果實長橢圓形，5棱，果棱厚，可食率96%，品質優、耐貯運。
美國紅洋桃
與馬來西亞洋桃相似，樹形圓柱形，小葉稍硬脆，長葉粉紅色，花序紫紅色，單果重150-250克，鮮食品質佳。
台灣蜜絲洋桃
一年可抽稍5-6次，在高溫多雨季節，新梢生長無間歇期，表現早結豐產，單果重150-200克，肉質細嫩、多汁、清甜。
主要價值
藥用
來源
酢漿草科五斂屬植物洋桃，以根、枝、葉、花及果實入藥。根、枝、葉全年可采；春末夏初採花；秋季采果。鮮用或曬乾。
性味
根：酸、澀，平。
枝、葉：酸、澀，涼。
花：甘、平。
果：酸、甘，平。
功能主治
根：澀精，止血，止痛。用於遺精，鼻衄，慢性頭痛，關節疼痛。
枝、葉：祛風利濕，消腫止痛。用於風熱感冒，急性胃腸炎，小便不利，產後浮腫，跌打腫痛，癰疽腫毒。
花：清熱。用於寒熱往來。
果：生津止咳。用於風熱咳嗽，咽喉痛，瘧母。[10]
①《綱目》：主治風熱，生津止渴。
②《嶺南雜記》：能解肉食之毒。又能解嵐瘴。
③《綱目拾遺》：脯之或白蜜潰之，不服水土與瘧者皆可治。
④《嶺南採藥錄》：止渴解煩，除熱，利小便，除小兒口爛，治蛇咬傷症。
⑤《陸川本草》：疏滯，解毒，涼血。治口爛，牙痛。
⑥《廣西中藥志》：解酒毒，消積滯。
用法用量
內服：生食、煎湯或搗汁。
注意事項
《藥性考》：多食冷脾胃，動泄澼。
附方
①治風熱咳嗽：洋桃鮮食。（《泉州本草》）
②通石淋：洋桃三至五枚，和蜜煎湯服。（《泉州本草》）
③治瘧母痞塊：洋桃五至八枚，搗爛絞汁。每服一杯，日服二次。（《福建民間草藥》）[11]
藥理藥效
洋桃能減少機體對脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，對高血壓、動脈硬化等心血管疾病有預防作用。同時還可保護肝臟，降低血糖。另外，洋桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分，生津止渴，並使體內的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感。洋桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進食物的消化。洋桃含有大量的揮發性成分、胡蘿蔔素類化合物、糖類、有機酸及維生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔潰瘍，防治風火牙痛。
洋桃有很高的藥用價值，尤其鮮果含糖量非常豐富，成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖，還有蘋果酸、檸檬酸、草酸、多種維他命、微量脂肪及蛋白質等，對人體有助消化、滋養和保健。除腎病患者應忌口外，一般人群可以放心食用。
食療作用
1、補充營養。洋桃中所含的大量糖類及維生素、有機酸等，是人體生命活動的重要物質，常食之，可補充機體營養，增強機體的抗病能力。
2、利小便，解酒毒，生津止渴。洋桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分而止渴，並使體內部熱或酒毒隨小便排出體外。
3、和中消食。洋桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進食物的消化而達和中消食之效。
4、清熱利咽。洋桃果實中含有大量的揮發性成份。
保健食譜
1、鮮洋桃汁。新鮮洋桃3枚，以清水洗淨，用水果刀將之切成果肉丁，並搗爛絞汁；將果汁倒人杯中，加溫開水100毫升調勻，每日服用2次。此汁具有清熱祛風，止痛消腫的功效，適宜於關節紅腫疼痛的患者飲用。
2、醋漬洋桃。新鮮洋桃1枚，紅醋50毫升。將洋桃以清水洗淨，後用水果刀一分為二；將鮮果放人杯中，加紅醋浸10分鐘後取出，慢慢嚼服。此桃具有消食和中的功效，可用以治療消化不良，胸悶腹脹等病症。
3、糖漬洋桃。新鮮洋桃100克，白糖50克。用清水將洋桃洗淨，後用水果刀將之切開，擺入盤中；將白糖均勻撒在鮮果上，醃30分鐘後，慢慢嚼服。此桃具有消暑利水的功效，適用於傷暑傷濕所引起的腹瀉。
4、洋桃芡米粥。洋桃、晚米各100克，芡米50克，白糖50克。洋桃洗淨，切成果丁，晚米以清水淘洗乾淨；將洋桃丁、芡米、晚米同放入一大瓦罐中，加清水750毫升，以小火慢燉60分鐘，再加入白糖即成。該粥具有健脾益胃的功效，可作為大病初癒患者的主食。健康人食之能增進食慾，強身健體。
