一、 材料：米飯
蝦仁
蟹肉棒
墨魚仔（這三種冰凍食品超市都有）
洋蔥
紅椒
青椒
鳳梨（建議用泰國產的都樂金鳳梨，很甜，而且一年四季都有，不用順應季候差）
雞蛋
二、準備工作：先把蝦仁，墨魚仔解凍洗乾淨，蝦仁切記要抽蝦線，墨魚仔切記要切開洗乾淨，不然滿口墨汁的說。然後用加醋的水泡，加入生薑水更好。目的是去腥。
1，洋蔥 青椒切成丁，不用太小，小指大小就OK。
2，蟹肉棒切小段。
3，鳳梨切小塊。
4，雞蛋攪拌好。
5，準備工作做好，開始炒了。
6，先把雞蛋炒起來，用碟子裝好。
7,然後鍋里下油，放入蒜蓉。
8，加入蝦仁、墨魚仔、蟹肉棒，大火炒，蒜蓉就是為了去腥的。
9，加酒炒。掉點鹽和糖。個人覺得葡萄酒最佳。
10，炒好後待用。接著把洋蔥、紅椒，青椒下鍋爆炒。
11，炒好後待用，再把米飯放入鍋中炒，炒一會後加入上面的材料一起炒，起鍋前加入鹽、糖、生抽和鳳梨。（味素胡椒個人認為可以不加，因為這個炒飯主要是吃海鮮的鮮味喔）
這樣一盤香氣騰騰的泰皇炒飯就做好了。很簡單吧？大家都可以自己試試啊
泰皇炒菜主要旨在色，香，味俱全，青椒紅椒起到了強化色差的作用，讓人一看就很有食慾，鳳梨則起到了調香的作用，炒飯會伴隨著一種淡淡的鳳梨香味，能起到刺激味覺神經的作用，正式品嘗的時候，你會發現，簡簡單單的一份炒飯，裡面包含了，蝦的鮮味，鳳梨的香甜味，特別是在夏天，鳳梨酸酸甜甜味道，會讓你食慾大增，這就是泰皇炒飯的獨特魅力所在。
