泰式炸春卷

2. 3. 13.

材料:

春卷皮2張，紅蘿蔔2公克，小黃瓜2公克，黑木耳2公克，豆乾絲2公克，蝦米1大匙，香菜末1/2大匙，沾醬：1大匙，紅辣椒末少許，香菜末少許

製作步驟

1. 準備泰式炸春卷所需的材料。
2. 紅蘿蔔刨成絲，黑木耳浸軟也切絲，肉碎拿好。
3. 雞蛋打入碗中備用。
4. 豆芽菜去掉尾部的根。
5. 冬粉浸軟，用刀略切幾下。
6. 把材料全放進較大的碗中。
7. 放下鹽，糖和魚露。
8. 調拌均勻成餡料。
9. 在春卷皮1/3的地方放適量的餡料。
10. 把靠近自己一方的春卷皮折上。
11. 兩邊也對摺進去。
12. 尾部塗上少許的蛋液，卷緊，全部包好。
13. 鍋中燒熱油，放下春卷炸至酥脆即可（吃時沾些泰式辣椒醬，口感更好）。