泰式涼拌蕃茄是一種家常菜，主要原料有蕃茄、香菜。具有夏季養生調理，健脾開胃調理，清熱解毒調理，補血調理的作用。工藝：拌；口味：清香味。
1. 大番茄6 顆(6 人份)
2. 香菜一把
3. 九層塔適量
4. 洋蔥一個(紫紅色較甜)
5. 姜1塊
6. 檸檬2顆(壓汁備用)
7. 醬油4 大匙
8. 魚露2 大匙
9. 果糖5 大匙
10. 橄欖油少許
1. 將番茄去子切丁備用
2. 香菜去葉取梗,並將香菜梗切成細末
3. 洋蔥切丁,九層塔取葉片
4. 將(2),(3)材料放入番茄攪拌
5. 姜塊磨成泥後壓擠取汁,將薑汁淋入(4)
6. 將醬油,魚露,果糖,檸檬汁加入番茄調味,最後再淋上少許橄欖油即可
P.S.:最好在冰櫃冰約二小時再享用會更入味更可口
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