泥湖菜豬排湯

做法詳細介紹

菜系及功效：私家菜 清熱解毒食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

主料：泥胡菜200克,豆腐(北)50克,豬排骨(大排)200克
調料：大蔥10克,姜10克,八角3克,花椒2克,鹽5克,料酒10克,香油5克。

特色

此菜豆腐軟嫩，豬排酥爛，綠菜脆爽，湯汁鮮濃。

製作方法

1.將泥湖菜洗淨，切成段，入開水中焯熟，取出瀝水。豆腐切成薄片。排骨剁成小塊。
2.沙鍋置旺火上，加水1500克，加入排骨、豆腐、蔥、姜、大料、花椒、料酒，煮至排骨酥爛，湯色發白時，放入泥湖菜、精鹽，開後倒入大湯碗內，淋香油即可。