概述
波爾多佳釀，也稱為波爾多名莊酒，是指由波爾多上梅鐸克到下梅鐸克之間廣闊地域產區出產的優質葡萄酒，以及由葡萄酒釀造的其他名貴品種紅酒、乾邑。
地理
波爾多(Bordeaux)，法國西南部城市、港口。位於加龍河下游，距大西洋98公里。人口20.8萬，包括郊區62.5萬（1982）。1870、1914和1940年曾為法國政府所在地。波爾多是法國西南部阿基坦大區和紀龍德省（GIRONDE）首府所在地，是歐洲大西洋沿岸的戰略要地。波爾多港是法國連線西非和美洲大陸最近的港口，是西南歐的鐵路樞紐。阿基坦大區人口289萬，占全國人口的5%。紀龍德省人口近127萬，波爾多市人口70萬。阿基坦大區自然條件優越，有利於農作物生長，農業生產在全國排名第三，玉米生產居歐盟第一位，鵝肝生產和加工居世界第一。紀龍德省的出口企業有860家，年貿易順差127億法郎，出口在全國排名第七。波爾多坐落在加倫河的南波爾多市旗
岸，是一個很傳統的法國城市，它那碧水藍天，得天獨厚的自然環境，在法國首屈一指。繁忙的港口貿易，又使得它多了很多和外界交流的商機，讓這裡的人富足起來。波爾多處於典型的地中海型氣候區，夏季炎熱乾燥，冬天溫和多雨，有著最適合葡萄生長的氣候。常年陽光的眷顧，讓波爾多形成了大片的葡萄莊園，葡萄酒更是享譽全世界。喜歡吃西餐的人們可能不知道波爾多這個城市，卻很少有人不知道波爾多的紅酒。波爾多人是泡在紅酒里長大的，波爾多是一個生在味蕾上的城市。維克多·雨果說：“這是一所奇特的城市，原始的，也許還是獨特的，把凡爾賽和安特衛普兩個城市融合在一起，您就得到了波爾多。”
波爾多佳釀之大都莊園地形
雖為河口港，卻在狹長數十公里的吉隆德灣（Gironde）護衛下，免去海洋直接的衝擊，港口平靜而廣闊，既有海洋的無限拓展性，又有平原城市的廣大腹地。
特產
市區的餐廳集中在甘貝塔廣場周邊，多數餐廳都供應新鮮的海鮮料理，還有用波爾多葡萄酒烹調的地道的當地菜餚。沙蓬芬餐館是波爾多最著名的餐館之一，其中有一種醃製的叫做“七鰓鰻”的魚，醬味香濃，味道非常好。鵝肝是法國出名的美食，蛋白質高，因而非常有營養價值。波爾多是世界上最大的美酒之鄉，這裡盛產的紅酒最為有名。波爾多葡萄種植面積為12萬公頃，居法國三大葡萄酒產區之首；波爾多年產葡萄酒8.5億瓶，其中40%用於出口，占法國葡萄酒出口總量的25%，法國的外貿盈餘有15%是波爾多葡萄酒帶來的。波爾多每一個葡萄酒莊園都有著不同的故事。葡萄酒絕大多數是在以家庭為單位的莊園裡生產的，莊園裡有葡萄園，有酒窖。葡萄的生長、收穫，葡萄酒的發酵、成熟及裝瓶的全過程都在莊園裡完成。
交通
航空
波爾多的機場叫做Bordeaux-Merignac，在城西12公里處，航班可直達巴黎、斯特拉斯堡、里昂、馬賽、土魯斯等。從機場可以坐巴士到市區，大概只需要45分鐘的車程。
鐵路
波爾多距離巴黎579公里，從巴黎的Montparnase車站到波爾多的St.Janes車站，可以乘坐TGV高速火車，每30分鐘一班車，3小時可以到達。St.Janes車站到市中心所在的科梅迪廣場需要搭7、8號公車，15分鐘可以到達。
公路
從波爾多起始或經過此地的國道有A10、A63、A630、A62，分別前往巴黎（579公里）、里昂（550公里）、南特（326公里）、斯特拉斯堡（922公里）和土魯斯（245公里）等地，而省道、區道、地方性道路更加密密匝匝，大多呈放射狀，由市中心向外伸展。波爾多當地舊市區的道路幾乎全為單行道，行車時要注意標誌。
美酒之鄉
僅僅以波爾多地區一地來說，酒園和酒堡已經超過九千多座，這裡每年產出的葡萄酒有八億五千萬瓶，種類多達50多種，300多個牌子，就連當地人也未必能夠完全記住。波爾多的六大產酒區，分別是梅鐸克（Medoc）、柏美洛（Pomerol）、聖特美隆（St.Emilion）、法國拉斯圖爾酒莊（Lastours）、格拉芙（Graves）和蘇岱（Sauternes）。梅鐸克是波爾多紅酒的代表產地，有人甚至叫它做“酒中凡爾賽”。它位於波爾多吉倫特河左岸鄰近入海口的地方，共有14,161公頃葡萄園，是最能夠代表波爾多葡萄酒風格的子產區，也可以說是最重要的一區。這裡生產全世界最高級的葡萄酒，而且只生產紅酒。波爾多地區所產的葡萄酒口感柔順雅致，仿佛是風情萬種、溫柔婉約的女性化葡萄酒，因此被譽為“葡萄酒之後”。
波爾多大都酒莊展示購物
被稱為“小巴黎”的波爾多，除了品嘗美酒以及聞名世界的魚籽醬，還有眾多的高檔商品。商店大多集中在昂代當絲林蔭大道、喬治·克萊蒙林蔭大道和多赫尼各林蔭道相交的地帶，那裡隨處可見法國著名品牌，如路易威登、卡迪爾、夏奈爾、迪奧等等。因此，那裡也被波爾多人稱為“金三角”。
美食
市區的餐廳集中在甘貝塔廣場周邊，多數餐廳都供應新鮮的海鮮料理，還有用波爾多葡萄酒烹調的地道的當地菜餚。沙蓬芬餐館是波爾多最著名的餐館之一，其中有一種醃製的叫做“七鰓鰻”的魚，醬味香濃，味道非常好。
節日
如果你在六月底到達波爾多，就會趕上在河岸舉行的兩個重大節日之一：葡萄酒節（偶數年）或河流節（奇數年）。根據節日的不同，可以品嘗到不同的波爾多葡萄酒和產自大西洋的海產品，但是無論哪個節日，都一樣可以欣賞到音樂會、舞會和加龍河帆船比賽。
名人故鄉
這個城市在歷史上也很有名，是法國大革命吉倫特派的發祥地，也是孟德斯鳩、蒙田等傑出人物的故鄉。
文化及歷史遺產
波爾多是一個歷史和藝術的城市，有著法國最大的歷史藝術保護區（150公頃）。而為了保護這裡，在興建tramway（有軌電車）時特別採用了地面供電系統。2007年6月28日，波爾多市被評為聯合國教科文組織的世界文化遺產。
波爾多大學城
波爾多有歐洲最大的大學城，有四所大學，分别致力於自然科學等（波爾多第一大學）、醫學生物學等（波爾多第二大學）、文學等（波爾多第三大學）和政治與法律（波爾多第四大學）。波爾多第二大學位於市中心（非生物和醫學的教學單元）和法國西南部最大的醫院區（獨立校區並掛靠醫院，因此，在生物和醫學領域有很強的實力），而其它三所大學於1960年代被重新布署到波爾多旁的PESSAC小城。由於波爾多為世界最著名酒產區的地位，波爾多一些（GRANDEECOLE（重點大學）設有紅酒貿易專業。而波爾多二大是法國唯一擁有釀酒師專業(oenologie)-的公立大學，畢業後頒發國家釀酒師文憑。
波爾多（深圳大都）波爾多產區的葡萄酒,口感柔順細雅,是一種非常優雅的葡萄酒,是"法國葡萄酒王后"波爾多產區的氣候和地理條件得天獨厚:它臨大西洋,氣候溫和,土壤形態多,有吉倫特河流過,葡萄樹在這生長最佳。
波爾多葡萄酒
波爾多的八大酒莊：拉菲，拉圖，瑪歌，奧比昂，木桐（這五大酒莊位於加龍河的左岸）；奧松莊，白馬莊，
柏翠莊（這三大酒莊位於右岸） 紀隆德河，加龍河，多爾多涅河這三條河流將波爾多分成了左岸，右岸，中部地區三部分。而左岸的葡萄產區又分為梅多克和格拉芙兩個產區。梅多克又自北向南的分為聖埃斯提芬，普依樂，聖朱麗安和瑪高等六個村莊。其中普依樂，瑪歌，聖祖利安，聖埃斯提芬，是名莊酒之鄉，有八成以上的名莊都在這四個村莊中。奧松莊和白馬莊在右岸的聖艾米倫，柏翠莊在寶美隆。波爾多的法定葡萄品種：赤霞珠，梅樂，品麗珠，小維爾多和馬爾貝克。波爾多既是一座城市又作為酒的名字，迄今為止是法國最大的精品葡萄酒產地並且被視為法國著名的產區。位於法國西南部，加龍河，多爾多涅河和吉龍德河谷地區。該區地域廣大，東西長85英里，南北70多英里，有葡萄園近11萬公頃，年均酒5億瓶左右，是舉世界公認的世界最大的葡萄酒產地。波爾多，幾乎所有的波爾多紅酒都由不同的葡萄品種混合釀製而成，主要是加本力蘇維翁與一定比例的梅洛以及加本力佛朗。提起波爾多，人們的第一印象恐怕就是波爾多聞名世界的葡萄酒。有人會說，除了一瓶瓶標註“Bordeaux”的葡萄酒，我們還能聊聊波爾多的什麼話題呢？其實，在一瓶瓶來自波爾多的葡萄酒的背後，凝結著波爾多地區醞釀和培養葡萄酒文化的悠久歷史。曼妙多姿的波爾多葡萄酒是波爾多這塊土地的化身，葡萄酒當之無愧是波爾多得以文明的世界王牌。波爾多地區，13000個種植者(酒莊或葡萄園)(約占整個法國的1/10)，經營者113000公頃的葡萄園(約占全法國葡萄種植面積的1/8)，分為57個獨立的AOC(原產地監控命名)區；每年出產8.5億瓶葡萄酒，全部為AOC酒，占全法國同類酒產量的1/4，假如把這些瓶子排隊，就可以從地球排到月球！在波爾多有大約1/5的人口在以葡萄酒這一行業生活和發展。波爾多是全世界最著名的葡萄酒產地，，每當人們提起波爾多時，聲音里總是充滿了敬畏和崇拜。也許你只是聽說波爾多，也許你或多或少了解波爾多的乾紅葡萄酒，也許你還不知道波爾多的著名時裝；但直到今天，波爾多依然充滿了神秘的色彩，還有那么多的未知等著我們去破解，還有那么多的美妙等著我們去挖掘。波爾多位於法國西南地區，其所在的緯度帶與我國的長春差不多，但是，由於毗鄰大西洋，受大西洋的暖流影響，形成了冬暖夏涼、冬春多雨夏季乾燥的獨特海洋性氣候。與我國所在的大陸性季風性氣候相去甚遠，所以說，當我們評價某地區是“中國波爾多”，那絕對是一種一廂情願的事。習慣於中國北方居住的人們，乍到波爾多可能會不適應這裡的氣候。波爾多幾乎沒有冬季，所謂冬季，也很少有結凍的日子，更不用說下雪，下雪也就成了一種奢侈。
波爾多產區地圖(1張)
友好城市
1998年6月18日，波爾多市與武漢市結為友好城市。美國洛杉磯英國布里斯托德國慕尼黑西班牙馬德里葡萄牙波爾圖秘魯利馬加拿大魁北克城日本福岡以色列阿什杜德
